Энергия, память и мозг: удивительные свойства обычных грибов

Грибы все чаще появляются в научных разговорах о здоровье мозга и медленнее старения.

Исследователи обратили внимание на редкое вещество, которое содержится именно в грибах и может поддерживать память и мышление с возрастом, пишет GoodHousekeeping.

Речь идет об эрготионеине, или ERGO — мощном антиоксиданте, который почти не встречается в других продуктах. Ученые объясняют, что это соединение действует мягко, но накапливается именно там, где нагрузка больше всего в мозгу. Именно окислительный стресс и воспаление считают одними из главных причин возрастных изменений когнитивных функций, а ERGO может работать как естественная "защита клеток".

Специалисты отмечают, что ERGO стабильнее многих известных антиоксидантов и дольше сохраняется в организме. Он поддерживает работу митохондрий – клеточных "электростанций", отвечающих за энергию, выносливость и здоровое старение. По словам исследователей, "эрготионеин может помогать клеткам мозга сохранять гибкость и уменьшать повреждения, связанные с возрастными процессами".

Исследования еще продолжаются, но уже сейчас заметна интересная закономерность – люди с лучшей памятью и мышлением имеют более высокий уровень ERGO в организме. Низкие показатели этого вещества чаще фиксируют у людей с когнитивными нарушениями. Наблюдения показали, что при дефиците ERGO риск ухудшения состояния мозга растет, а в отдельных случаях – быстрее прогрессируют серьезные расстройства.

Грибы считают основным пищевым источником ERGO. Особенно много его в вешенках и шиитаке, но даже обычные шампиньоны содержат больше этого соединения, чем большинство других продуктов. Исследователи обращают внимание – люди, которые едят грибы несколько раз в неделю, реже сталкиваются с легкими когнитивными нарушениями.

"Материалы новостного характера не могут считаться назначением врача и приравниваться к ним. Перед принятием решения обязательно проконсультируйтесь с врачом и обратитесь к специалисту."

Ранее мы сообщали, чай против стресса: диетологи рассказали, какой именно успокаивает нервы и улучшает сон, это не зеленый.

Этот натуральный сок оказался очень полезным для сердца – подробнее на Знай.ua.

Напомним, не выбрасывайте мандариновые шкурки: 3 простых способа превратить их в ароматное сокровище.