Пекари раскрыли рост цен на хлеб: почему буханка подорожает на гривну

В январе 2024 года хлебопекарные предприятия столкнулись со значительным увеличением расходов, что стало началом новой волны подорожания. Ключевым фактором стало повышение тарифов на электроэнергию для промышленных потребителей, которые подскочили почти на 30%. Это автоматически увеличило себестоимость производства на 2-3%.

Ситуацию осложнили постоянные отключения электроэнергии, которые заставили заводы переходить на резервное питание. По словам первого вице-президента Всеукраинской ассоциации пекарей Украины Александра Тараненко, расходы на топливо для генераторов чрезвычайно высокие, ведь средний хлебозавод потребляет 60-70 литров топлива в час, а крупные предприятия - вдвое больше. К тому же, зимой использовался более дорогой арктический дизель, стоимость которого выше на 8 гривен за литр.

Еще одним ударом стало повышение минимальной заработной платы с 1 января, что повлекло за собой рост фонда оплаты труда и налоговых отчислений. Все эти факторы в совокупности привели к тому, что с начала 2024 года общие расходы хлебопекарных предприятий увеличились на 6-7%.

Ожидается, что рост цен на хлеб на полках магазинов произойдет уже в первой декаде февраля. Запланированное повышение составит около 5%, что производители считают критически необходимым для поддержания стабильной работы отрасли в условиях энергетического кризиса и повышенной налоговой нагрузки.

Это повышение, как отмечают пекари, позволит предприятиям закупать сырье, топливо и обеспечивать хлебом не только гражданское население, но и подразделения Вооруженных Сил Украины. В то же время цены на крупы в течение последнего месяца оставались относительно стабильными, хотя длительные обесточивания могут привести к дальнейшему подорожанию базовых продуктов.

"Что такое 5% на цене буханки хлеба? Это гривна, может, гривна с хвостиком. На одного человека стандартной буханки хватает на несколько дней, поэтому такое повышение цен для потребителя - дополнительные несколько гривен в месяц", - пояснил Александр Тараненко, первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Украины.

Хотя рост цен на хлеб является неприятной новостью для потребителей, производители отмечают его критическую необходимость для выживания отрасли и обеспечения бесперебойного снабжения хлебом. Это подчеркивает хрупкий баланс между экономическими реалиями и базовыми потребностями общества в условиях кризиса.