Вкусно – как в детстве: секрет идеальных ленивых вареников на Масленицу

Масленица или Колодий — это одна из самых вкусных недель в году, когда хозяйки угощают сытными блюдами перед началом Великого поста. В Украине издавна главным символом праздника были не только блины, но и вареники. Особое место занимают ленивые вареники: простые в приготовлении, нежные и знакомые многим по вкусу детства.

ТСН.ua делится рецептом блинов от шеф-повара Владимир Ярославского.

Ингредиенты для вареников

• 450 г отжатого кисломолочного творога 9%;

• 100 г муки;

• 2 желтка;

• 50 г сахара;

• 5 г ванильного сахара.

Ингредиенты для соуса

• 30 г воды из вареников;

• 30 г сахара или пудры;

• 40–45 г масла;

• ванильный экстракт.

Приготовление

1. Прежде всего творог нужно отжать. Затем добавьте желтки, сахар и все хорошо перемешайте вилкой. Добавьте муку и хорошо вымесите.

2. Из теста сформуйте шарики, а из них овальные изделия — палюшки. Как они лучше проварятся.

3. Отварите вареники в подсоленной воде.

4. Готовим соус. На сковородку добавьте воду из вареников, сахара или пудры, а также масло. Затем уложите отварные вареники.

5. Доведите все до кипения. Протушите — пока жидкость не станет густой как соус.

Лидер белорусской оппозиции Николай Статкевич с женой Тысяча кенийцев были завербованы в российскую оккупационную армию / © Bloomberg Трофей Лиги конференций / © Associated Press Как ухаживать за комнатными растениями зимой / © Associated Press