Разогрев пищи в микроволновке может привести к больнице: какие блюда под запретом

Многие привыкли готовить еду на несколько дней и разогревать ее в микроволновке. Однако специалисты предупреждают: неправильное хранение и повторная термическая обработка определенных продуктов может привести к пищевому отравлению, тошноте и даже госпитализации.

Об этом пишет Blikk.hu.

Главная опасность риса заключается не в самом процессе нагревания, а в бактериях Bacillus cereus. Ее споры часто выживают даже после варки. Если оставить готовый рис при комнатной температуре в несколько часов, бактерии начинают активно размножаться и производить токсины.

Проблема заключается в том, что эти токсины чрезвычайно устойчивы к высоким температурам. Поэтому даже тщательное и длительное прогревание блюда в микроволновке не сделает испорченный рис безопасным для употребления.

Кроме риса, в список так называемых проблемных продуктов попали яйца и шпинат. Повторный нагрев яиц существенно изменяет их структуру, делая продукт «резиновым» и слишком тяжелым для переваривания. Также при нагревании из яиц могут выделяться серные соединения, которые вызывают сильный дискомфорт в желудке.

Что касается шпината, то этот зелёный продукт от природы содержит нитраты. При повторном нагревании они могут превращаться в нитриты и нитрозамины — соединения, которые считаются вредными для человеческого организма.

Как безопасно хранить и разогревать еду

Чтобы избежать риска пищевого отравления и проблем с желудком, эксперты советуют соблюдать четыре простых правила:

• Быстрое охлаждение: не ждите часами, пока кастрюля остынет на плите. Переложите еду в плоскую емкость и поставьте в холодильник. Оптимальная температура хранения составляет не выше 4 °C.

• Правило двух часов: приготовленная пища не должна стоять при комнатной температуре дольше двух часов. После этого времени опасные бактерии начинают размножаться слишком быстро.

• Срок хранения: остатки ужина следует съесть в течение 3–4 дней. После истечения этого срока употреблять пищу уже не рекомендуется.

• Равномерный подогрев: используя микроволновку, обязательно накрывайте блюдо крышкой, добавляйте немного воды и перемешивайте пищу в процессе нагревания. Это поможет блюду прогреться равномерно со всех сторон.

Специалисты советуют избегать еды с пола, особенно в местах с высоким уровнем загрязнения, отмечая, что даже короткий контакт не гарантирует безопасности.

Людмила Барбир и Наталья Островская Дональд Трамп / © Associated Press Динозавры заставили млекопитающих адаптироваться, чтобы выжить, но при этом был утрачен ген долголетия / © Associated Press Максим Жорин