Большинство ошибаются годами: что добавить в фарш для сочных котлет

Рассказываем, как одно простое дополнение превращает привычные котлеты в сочное блюдо.

Вы узнаете:

Куриные котлеты часто получаются сухими, но есть простой способ сделать их нежными и сочными. Кулинары советуют простой и проверенный способ — добавить в мясную основу свежие овощи. Именно они помогают удержать влагу, делают котлеты нежными и насыщают их дополнительным вкусом.

Что добавить в фарш для котлет, чтобы они были сочными

Лучше всего подходят морковь, картофель и кабачок. Морковь придает легкую сладость и яркий цвет, картофель удерживает влагу и делает текстуру более мягкой, а кабачок обеспечивает нежность и легкость. Овощи нужно натереть на мелкой терке, чтобы они равномерно распределились в фарше и не нарушали структуру котлет.

Украинская кулинарная блогерша Валентина Гайдукова поделилась в своем Instagram рецептом куриных котлет с морковью и картофелем.

Для приготовления понадобится:

Способ приготовления

К куриному фаршу добавьте натертые на мелкой терке морковь, картофель и лук. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень. Обязательно всыпьте панировочные сухари, приправьте солью и перцем и тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу.

Из полученной смеси сформируйте небольшие котлеты. Выложите их на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте до появления золотистой корочки.

После этого переложите котлеты в форму, застеленную пергаментом, и поставьте в духовку. Запекайте при температуре 200°С примерно 15–20 минут, пока они не станут нежными внутри и не сохранят аппетитную корочку снаружи.

Смотрите видео рецепта куриных котлет с морковью и картофелем:

Читайте также: