Восемь действенных способов, как из лука вывести горечь

Лук - очень полезная овощная культура, потому что содержит в своем составе множество витаминов.Но горечь у лука может испортить не только свой вкус, но и всего блюда в целом.Gazeta.ua собрала действенные способы как избавиться от неприятного вкуса в луке, который считается одним из самых популярных овощей.Очень холодная вода - положите нарезанный лук в глубокую емкость, залейте холодной водой. Можно добавить несколько кусочков льда. Важно, чтобы вода полностью покрыла лук. Оставьте на 15-20 мин., а затем слейте жидкость. Этот способ следует взять на вооружение тем, кто не знает, как убрать горечь репчатого лука для салата. Только он сохранит структуру овоща и не изменит его вкус.Теплая вода - поставьте дуршлаг с корнеплодом под проточную горячую воду на 45 с.Лимонный сок - если лука много, можно смешать столовую ложку лимонного сока со 100 мл воды, залить порезанный корнеплод и оставить на 20-30 мин. Затем не забудьте промыть водой. Если вы приготовляете блюдо и нужно обработать небольшое количество лука, можно просто добавить неразбавленный лимонный сок на 10-15 мин., а затем промыть.Соль - смешайте тонко нарезанный лук с солью так, чтобы распределить его равномерно. Оставьте на 15 мин., затем смойте водой. Можно также развести соль в воде, выложить туда порезанный лук и оставить на 10-15 мин., затем слить. Чем тоньше вы нарежете луковицу, тем больше горечи соль уберет. Не забывайте, теперь продукт соленый.Уксус сначала разведите в 200 мл воды 2 чайные ложки уксуса, затем залейте раствором нарезанную луковицу, оставьте на 30 мин. Уксус убирает горечь, но и придает специфический запах блюду. Поэтому такой способ подходит только мясным блюдам.Микроволновая печь - положите порезанный лук в небольшую емкость, которую можно ставить в микроволновку, налейте небольшое количество воды. Выставьте максимальную мощность и время на 15 с. Можно добавить немного соли. После этого не забудьте промыть лук. Чтобы овощ сохранил больше витаминов, можно не добавлять воды, но тогда время сокращают до 10 с.Пассерование - на сковороде разогрейте немного масла, нарежьте лук маленькими кубиками и обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Если есть излишки жира, от них лучше избавиться. В таком виде лук следует добавлять в тёплые салаты.Холодильник - уберите на несколько часов нарезанный лук в холодильник, накрыв миску крышкой. Можно поставить в морозильную камеру на 3-4 мин.