Финский блинчик с вишнями: как через 30 мин. приготовить популярный десерт к чаю

Пока длится сезон вишен, обязательно приготовьте популярный финский блин с сезонной ягодой.Это тот самый "ленивый" блин, который выпекается в духовке одним коржом.Нежный, воздушный с легкой сливочной ноткой и сочной вишневой начинкой.Для блина:2 яйца400 мл молока1 ст. л. сахаращепотка соли120 г муки1/3 ч. л. разрыхлителя20 г растопленного сливочного маслаДля начинки:крем-сыр300 г замороженной вишни3 ст. л. сахара1 ст. л. кукурузного крахмалаВ миске взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.Влить молоко, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замешать жидкое однородное тесто (консистенция как на тонкие блины).Форму застелить пергаментом. Вылить тесто.Выпекать при 190°C примерно 20–25 минут до румяной корочки. Блин поднимется, а потом немного осядет – так и должно быть.Тем временем приготовить начинку:Вишню (не размораживая, если заморожена) выложить в сотейник или на сковороду, добавить сахар. Когда появится сок – добавить крахмал. Проварить до загущения.Готовый блинчик смазать крем-сыром, сверху выложить теплую вишневую начинку. При желании свернуть рулетом или подать порционно.Можно присыпать сахарной пудрой - идеально к кофе.