Летний обед: назвали три наваристые супы из кабачков

Овощные супы можно готовить и без картофеля. Несмотря на это они все равно выходят вкусными.Летний варинт этой первого блюда является кабачковым суп. Он готовится быстро, что удобно хозяйкам. А еще это полезно, ведь при минимальной термической обработке сохраняется максимум питательных веществ.Супы с кабачками удобно перебивать в блендере, чтобы выглядели как крем.Крем-суп из запеченных кабачковИнгредиенты:1 л овощного бульона2-3 картофелины3 кабачки4 зубчика чеснока1 лук2 ст. л. оливкового масла150 мл сливок2 вяленых помидорыПриготовление:Кабачки разрезать вдоль на три части. Полить маслом, выложить на противень с пергаментной бумагой. Запекать в духовке при 200 ° С 30 мин.Лук нарезать кубиками, чеснок очистить. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить чеснок 1 мин. на сильном огне. Добавить лук, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.Добавить бульон, картофель, посолить и варить 20 мин. до размягчения картофеля.Кабачки после запекания отправить в кастрюлю, варить 10 мин. За 2 мин. до конца приготовления добавить сливки.Поперчить, снять с огня, измельчить все блендером, вернуть на слабый огонь и прогреть суп еще раз.Разлить суп по тарелкам, добавить петрушку, нарезанные вяленые томаты.Суп из кабачков с овощамиИнгредиенты:1 л куриного бульона200 мл сливок 20%4-5 молодых кабачков2 моркови1 лук1 зубчик чеснока2 ст. л. маслаПриготовление:Порезать и обжарить лук и чеснок.Нарезать кабачки, морковь и тушить 10 мин.Налить куриный бульон и варить до готовности овощей. Затем отлить бульон в отдельную емкость, а овощи измельчить в пюре.В кастрюлю с пюре добавить бульон и горячие сливки, прогреть крем-суп, постоянно помешивая. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.Томатный суп с кабачкамиИнгредиенты:лук - 1 шт.чеснок - 4 зубчикапомидор мясистый - 600 гмасло - 6 ст. л.томатная паста - 3 ст. л.сахар - 1 ч. л.кабачок средний - 2 шт.лук зеленый - 1 пучокПриготовление:Помидоры, лук и чеснок измельчить. Их обжарить 5 мин. и добавить томатную пасту и 150 мл воды. Перемешать и готовить 15 мин. Приправить сахаром, солью и перцем.Нарезать кубиками на куски по 1 см. Порезать зеленый лук и обжарить с кабачками 3 мин.Тушеные помидоры измельчить блендером в пюре. В кастрюлю с кабачками влить томатное пюре и 200 мл воды.Довести до кипения и варить 5 мин. Приправить солью и перцем. Разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.