Ароматное мексиканскоє блюдо: как просто приготовить кесадилью на скоровородке

Кесадилья с курицей на сковороде – это быстрое домашнее блюдо из тортильи, обжаренной курицы, овощей и сыра. Чтобы начинка осталась сочной, курицу и овощи сначала готовят отдельно, а потом складывают кесадилью и подрумянивают ее с обеих сторон.

Рецепт рассчитан на 4 порции и требует примерно 40 минут.

Какие тортильи и сыр нужны

Для кесадильи подойдут пшеничные тортильи среднего размера: они легко складываются пополам и хорошо подрумяниваются на сковороде. Сыр должен плавиться во время нагревания — можно взять моцареллу, чедер или смесь нескольких видов.

Не кладите слишком много начинки, ведь из-за толстого слоя тортилья может разойтись, а сыр не успеет равномерно расплавиться.

Ингредиенты на 4 порции

• 4 пшеничных тортилья;

• около 450 г куриного филе;

• 2 сладких перца;

• 1 луковица;

• 300–350 г хорошо плавящегося сыра;

• 1–2 столовых ложки масла;

• паприка или чили – по вкусу;

• тмин – по вкусу;

• орегано - по вкусу;

• соль – по вкусу.

Как обжарить курицу, перец и лук

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и приправьте паприкой или чили, тмином и ореганами.

2. Разогрейте сковороду с частью растительного масла. Обжарьте курицу до полной готовности, периодически переворачивая кусочки, и переложите на тарелку.

3. Лук и сладкий перец порежьте полосками. Добавьте оставшееся масло на сковороду и обжарьте овощи до мягкости.

4. Поверните курицу к овощам, перемешайте и снимите начинку с огня. Она не должна быть слишком влажной, иначе тортилье размокнет.

Как сложить и пожарить кесадилью

На половину каждой тортильи выложите часть тертого сыра, курицу с овощами и немного сырую сверху. Накройте начинку второй половиной тортильи, чтобы образовался полмесяца.

Сухую сковороду разогрейте на среднем огне. Смажьте сложенную тортилью примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не станет золотистой, а сыр внутри не расплавится. Переворачивайте кесадилью широкой лопаткой, удерживая верхнюю часть, чтобы начинка не выпала.

Готовую кесадилью оставьте на 1–2 минуты, затем нарежьте треугольниками. Так сыр немного стабилизируется, и начинка не вытекает сразу после разрезания.

Аллергены и подача

Подавайте кесадилью горячей – со свежей зеленью, томатной сальсой, сметаной или соусом на основе йогурта. Пшеничные тортильи содержат глютен, а сыр – молочные компоненты, поэтому людям с аллергиями или непереносимостью нужны соответствующие альтернативы.

Очистные сооружения Пирс Броснан с женой / © Associated Press Пожар на территории главного института «Роскосмоса». / © соцмережі Работодателям могут запретить беспокоить работников в свободное время / © Credits