Маринованные помидоры без зелени и специй: простой рецепт на 1 литр воды

Консервированные помидоры можно заготовить без стерилизации. Рецепт помидоров предусматривает простой маринад из воды, соли, сахара и 9%-ного уксуса

Читайте в материале:

В сезон заготовок особую популярность приобретают рецепты, которые позволяют сэкономить время и одновременно получить вкусный результат. Отличным вариантом для зимнего стола являются консервированные помидоры, главная особенность которых - максимальная простота. Для этого способа не нужно собирать букеты из специй или зелени, а рецепт одинаково хорошо подходит как для стандартных помидоров, так и для мелких черри. Главред расскажет более подробно.

Запорожская хозяйка Марина Гармаш советует оставлять на 5–7 помидорах в банке зеленые плодоножки. Это придает консервации более эстетичный вид, но практически не влияет на её вкус.

Главные секреты приготовления и ингредиенты

Чтобы заготовка получилась сочной, ароматной и хорошо хранилась до весны, стоит соблюдать несколько простых правил.

Маринад на чистой воде

Первую воду, в которой прогревались помидоры, обязательно сливают. Сам маринад готовят уже на новой порции чистой воды.

Без стерилизации

Дополнительно стерилизовать наполненные банки не нужно: помидоры достаточно залить кипятком на 20 минут, а затем слить воду и залить овощи кипящим маринадом.

Точные пропорции

Для маринада на 1 литр воды понадобится 1 столовая ложка соли, 3–4 столовые ложки сахара и 50 мл 9% уксуса.

Вымытые и перебранные помидоры плотно укладывают в чистые банки. По желанию на нескольких помидорах оставляют зеленые плодоножки - они делают готовую консервацию более привлекательной.

После этого помидоры заливают кипятком и оставляют примерно на 20 минут. Затем воду из банок сливают. Отдельно доводят до кипения чистую воду, добавляют соль и сахар и перемешивают до полного растворения.

В конце вливают 9% уксус и кипятят маринад ещё около минуты. Горячей жидкостью заливают помидоры до самого верха банок и сразу закручивают крышками.

Готовые банки переворачивают вверх дном, накрывают тёплым одеялом или полотенцем и оставляют до полного остывания. После этого их переносят в прохладное место для дальнейшего хранения.

Читайте также: