На Поліссі достигає рідкісна чорна ягода з незвичним смаком

На Поліссі саме в ці дні достигає чорноплідна горобина, або аронія – ягода з характерним терпким смаком і високим вмістом природних пігментів та поліфенолів, пише agronews.ua.

Аронія (Aronia melanocarpa) належить до родини розових. Попри поширену назву, з ботанічного погляду вона не є різновидом горобини. Рослина походить зі східної частини Північної Америки, однак добре пристосувалася до різних кліматичних умов і нині вирощується в Європі.

Плоди аронії дозрівають гронами та вирізняються темно-фіолетовим, майже чорним забарвленням. Кущ зазвичай сягає від одного до двох метрів заввишки. Водночас головна особливість ягоди – її смак: свіжі плоди кислуваті, терпкі та в’яжучі. Саме через цю властивість англійською рослину називають chokeberry – «ягода, що в’яже горло».

У публікації зазначається, що характерний смак пов’язаний із високою концентрацією поліфенольних сполук, зокрема проантоціанідинів. Через це аронію частіше використовують у переробленому стані, ніж їдять свіжою. З ягід готують соки, варення, джеми, компоти та сиропи, а також сушать і заморожують плоди.

Темний колір ягоді забезпечують антоціани – природні рослинні пігменти з групи поліфенолів. Крім них, у ягодах містяться флавоноїди, фенольні кислоти, проантоціанідини, вітаміни та мінеральні речовини.

Поліфеноли мають антиоксидантні властивості – вони можуть допомагати нейтралізувати вільні радикали та захищати клітини від окисного стресу.

За словами авторів публікації, науковці також досліджують можливий вплив аронії на серцево-судинну систему, рівень глюкози, запальні процеси та обмін речовин. Окремі клінічні випробування пов’язували вживання продуктів з аронії з покращенням функції судин та певними змінами показників артеріального тиску.

Втім, експерти застерігають від надмірних медичних очікувань. Систематичні огляди поки не дають достатніх підстав говорити про однозначний лікувальний ефект ягоди, а результати різних досліджень не завжди збігаються. Значна частина робіт проводилася в лабораторіях або на тваринах, тоді як масштабних досліджень за участю людей недостатньо.

«Це насамперед цікава й поживна рослина, а не універсальний засіб від усіх хвороб», – наголошує автор публікації.

Цікаво, що аронію можна вирощувати як декоративну рослину. Це досить невибагливий кущ, здатний рости на різних ґрунтах і пристосовуватися до різних кліматичних умов. Навесні він вкривається білими квітами, влітку – темними плодами, а восени листя набуває яскравого червоного забарвлення.