Яблочное варенье по-новому: три рецепта с неожиданными сочетаниями

Сезон яблок в самом разгаре — созревают разные сорта — от сладких до кисловатых. Самое время не сделать вкусные домашние заготовки на зиму. Яблоки отлично подходят для варенья, ведь из них можно приготовить как классический густой десерт, так и необычные варианты с ягодами или пряными добавками.

ТСН.ua подготовил три рецепта варенья из яблок, которые точно стоит попробовать в этом сезоне.

Пряное варенье из яблок

Ингредиенты:

• 2 кг яблок

• 1 кг сахара

• 150 мл воды

• 1 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. молотой корицы;

• 3 бутона гвоздики

• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха

Приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кусочками.

2. Переложите фрукт в кастрюльку, добавьте воду и поставьте на небольшой огонь. Варите 15–20 мин — пока яблоки не станут мягкими.

3. После этого размельчите массу блендером до желаемой консистенции. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, гвоздику и мускатный орех. Варите еще 30–40 мин регулярно помешивая.

4. Если использовали палочку корицы и гвоздику, перед разложением в банки их нужно достать.

5. Готовое горячее варенье разложите в стерилизованные банки и герметично закройте.

Яблочное варенье с облепихой

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;

• 500 г облепихи;

• 1,2 кг сахара;

• 100 мл воды;

• 1 ст. л. лимонный сок.

Приготовление

1. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кусочками. Нарезанные яблоки положите в кастрюлю, добавьте воду и тушите 15–20 мин., пока они не размякнут.

2. Облепиху переберите и промойте. Переложите в отдельную кастрюлю и проварите 15-10 мин. Если хотите получить нежное варенье без косточек, перетрите через сито.

3. Затем смешайте в кастрюле яблоки и облепиху. Фруктово-ягодную массу перебейте блендером.

4. Добавьте сахар и лимонный сок. Варите на небольшом огне 30–40 минут, постоянно помешивая.

5. Горячее варенье разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Яблочное варенье с базиликом

Ингредиенты:

• 2 кг яблок

• 1 кг сахара

• 150 мл воды

• 1 лимон

• 25–30 г свежего базилика

• 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

1. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте кусочками. С лимона снимите немного цедры и выдавите сок.

2. Яблоки переведите в кастрюлю, добавьте воду, лимонную цедру и сок. Варить 15–20 мин до мягкости.

3. Размельчите яблоки блендером, добавьте сахар и ванильный сахар. После этого снова варите на небольшом огне примерно 30 мин, периодически помешивая.

4. Базилик помойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Добавьте его к варенью примерно за 5–7 мин до завершения приготовления.

5. Готовое варенье разложите горячим в стерилизованные банки и герметично закройте.