Рецепт соковитих фрикадельок з індички: що додати, щоб вони гарно тримали форму

Рецепт фрикадельок по-новому ми вже публікували — а ці фрикадельки з індички готуються інакше: у фарші немає яйця, його роль виконує сир.

Ці соковиті запечені фрикадельки готуються з фаршу індички та пряних спецій у мексиканському стилі. Страву легко приготувати за три кроки, а завдяки сиру чедер кульки тримають форму й залишаються вологими навіть без додавання яйця. Завдяки нежирному фаршу індички фрикадельки виходять низькокалорійними, тож підходять для здорового харчування, а яскравий набір спецій робить смак насиченим без зайвих зусиль. Це чудовий варіант і для сімейної вечері, і як закуска до святкового столу.

Інгредієнти для фрикадельок з індички

• фарш з індички або курки — приблизно 900 г;
• сир чедер (тертий) — ½ склянки (близько 60 г);
• зелена цибуля (подрібнена) — ½ склянки;
• часник — 4 великі зубчики;
• порошок чилі — 2 ст. л.;
• кумин (зіра) — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• чорний мелений перець — за смаком;
• олія для змащування дека;
• гуакамоле та піко-де-гальйо — для подачі (за бажанням).

Як приготувати фрикадельки: покроково

Розігрійте духовку до 190 °C. Велике деко застеліть пергаментним папером і злегка збризніть олією.

У великій мисці змішайте фарш, тертий сир, зелену цибулю, подрібнений часник, порошок чилі, кумин, паприку, сіль та перець. Ретельно вимішайте руками, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Сформуйте з фаршу близько 30 кульок розміром із м'ячик для гольфу. Для однакового розміру зручно користуватися невеликою ложкою для морозива.

Викладіть фрикадельки на деко та запікайте у два заходи по 15 хвилин або до рум'яної скоринки. Посередині приготування можна перевернути кульки, щоб вони підрум'янилися з обох боків.

Подавайте гарячими з бурим рисом або кіноа, гуакамоле та піко-де-гальйо. Можна також подати фрикадельки як закуску.

Готові фрикадельки зберігаються в холодильнику в герметичному контейнері до 5 днів, а в морозильнику — до 3 місяців. Сир не варто виключати з рецепта: саме він скріплює фарш і додає соковитості, тож без нього кульки можуть розвалюватися. Якщо ж фарш усе одно погано тримає форму, додайте одне яйце. Замість індички можна взяти фарш із курки, а для гострішого смаку додати трішки каєнського перцю чи орегано.

Раніше Politeka повідомляла, як приготувати фарширований перець з куркою та грибами.

Також Politeka писала, як зробити домашню ковбасу зі свинини та сала без консервантів.