Как хранить орехи, чтобы не чернели и не потеряли вкус к новому урожаю: главные правила

Осенью начинается сезон созревания орехов.Однако просто собрать их с земли и сложить в мешок недостаточно. Если орехи плохо просушить, они могут почернеть, заплесневеть, потерять вкус, могут горчить или стать добычей насекомых.Gazeta.ua расскажет, когда собирать орехи, как их подготовить к хранению и где держать, чтобы они оставались качественными до весны.Ориентироваться нужно не только на календарь, но и состояние плодов. Лучший момент - когда зеленая оболочка начинает растрескиваться, а орехи легко отделяются от дерева. Не стоит ждать, пока весь урожай сам осыпается: орехи, долго лежащие на влажной земле, скорее портятся.Собирать их лучше в сухую погоду. Если после дождя влажные плоды, сначала их нужно хорошо просушить.После сбора уберите урожай. Выбросьте орехи с трещинами, следами гнили, плесени или повреждениями от вредителей. Конкретно один испорченный плод в большой партии может стать источником заморочек.С орехов нужно снять зеленую оболочку, а затем промыть их от остатков земли и грязи. После этого обязательно хорошо обсушите.Разложите орехи тонким слоем на ткани, бумаге, картоне или сетке. Не складывайте их сразу в ведра или мешки – внутри будет накапливаться влага.Первые несколько дней орехи лучше держать в сухом, теплом и хорошо проветриваемом месте. Их нужно регулярно перемешивать, чтобы они равномерно просыхали со всех сторон.На солнце сушить можно, но не стоит оставлять орехи под палящими лучами на длительное время. Для длительного хранения гораздо важнее сухой воздух и хорошая вентиляция, чем высокая температура.Хорошо высушенный орех имеет твердую скорлупу без влаги на поверхности, а ядро ​​плотное, без неприятного запаха или признаков плесени.Для длительного хранения лучше подходит сухое, прохладное и темное место. Орехи можно оставить в скорлупе - так они защищены лучше, чем очищенные ядра.Не следует держать урожай в герметичных полиэтиленовых пакетах. Если осталось даже небольшое количество влаги, орехи могут заплесневеть.Чтобы не завелись насекомые, перед закладкой на хранение тщательно переберите урожай и не смешивайте старые запасы с новыми. Периодически проверяйте орехи и сразу убирайте изменившие запах, цвет или покрывшиеся пятнами.