Гидратация, детокс и красота: чем действительно полезны огурцы

Огурцы традиционно считают одним из самых полезных летних овощей. Их часто рекомендуют при похудении, для поддержания водного баланса и здоровья кожи. И хотя огурцы действительно обладают рядом преимуществ, не стоит переоценивать их питательную ценность. Большая польза этого овоща связана не с большим количеством витаминов, а с высоким содержанием воды и некоторыми биологически активными веществами, заверил нутрициолог Богдан Богонос.

Калорийность и польза огурцов

Огурец почти на 96% состоит из воды, поэтому является одним из самых низкокалорийных овощей. В 100 граммах свежих огурцов содержится всего 14-16 ккал. Кроме воды огурцы содержат небольшое количество клетчатки, витамина К, калия и других микроэлементов.

– Огурцы являются низкокалорийным продуктом, ведь практически не содержат ни белков, ни жиров, ни углеводов. Именно поэтому они почти полностью состоят из воды. Нельзя сказать, что огурцы богаты источником витаминов или минералов, однако они прекрасно помогают поддерживать гидратацию организма, особенно в жаркую погоду или после физических нагрузок, — пояснил Богонос.

По его словам, больше всего среди витаминов в огурцах содержится витамин К, который участвует в свертывании крови, поддерживает здоровье костной ткани и выполняет антиоксидантную функцию. Впрочем, получить суточную норму этого витамина только из огурцов практически невозможно.

– Чтобы полностью обеспечить суточную потребность в витамине К только за счет огурцов, пришлось бы съесть примерно килограмм овощей. Потому не стоит рассматривать их как основной источник витаминов. Гораздо правильнее воспринимать огурцы как часть разнообразного и сбалансированного рациона, - отметил эксперт.

Несмотря на это, у овоща есть и другие преимущества. Высокое содержание воды помогает поддерживать водный баланс, а клетчатка способствует нормальной работе кишечника. Кроме того, огурцы широко используются в косметологии.

- Одно из немногих доказанных свойств огурцов – их положительное влияние на состояние кожи. Они хорошо увлажняют ее, помогают поддерживать эластичность и поэтому уже много лет используются как в домашнем уходе, так и в косметических средствах, — говорит нутрициолог.

Богонос также обращает внимание на горьковатые огурцы.

- Многие избегают горьких огурцов, хотя именно они содержат больше кукурбитацинов – природных соединений, активно исследуемых из-за их потенциального защитного воздействия на организм. Сегодня наука еще изучает эти вещества, поэтому говорить о лечебных свойствах рано, однако полностью недооценивать их тоже не стоит, – объяснил эксперт.

Сколько огурцов можно есть в день

Для здорового взрослого человека оптимальной считается порция 200-400 г свежих огурцов в день, если нет медицинских противопоказаний. Огурцы можно добавлять в салаты, сэндвичи, холодные супы или употреблять как отдельный перекус. Благодаря высокому содержанию воды они хорошо утоляют жажду и помогают поддерживать водный баланс в жаркие дни.

Можно ли огурцы на похудении

Из-за очень низкой калорийности огурцы часто рекомендуют людям, контролирующим массу тела. Они создают дополнительный объем пищи, помогают быстрее ощутить сытость и практически не увеличивают калорийность блюд. Однако сами по себе огурцы не сжигают жир и не обеспечивают похудение.

По словам Богоноса, снижение массы тела возможно только при условии сбалансированного питания, достаточной физической активности и умеренного дефицита калорий. Особую пользу могут иметь квашеные огурцы, приготовленные естественным способом.

- Квашение – это естественный процесс молочнокислого брожения, во время которого образуются полезные бактерии. Именно поэтому квашеные огурцы могут быть хорошим источником пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечника, положительно влияют на иммунную систему и могут быть связаны с контролем массы тела и когнитивным здоровьем, — рассказал нутрициолог.

Эксперт рекомендует квасить огурцы самостоятельно без использования столового уксуса.

- Домашнее квашение значительно полезнее многих промышленных аналогов, к которым нередко добавляют уксус для продления срока хранения. Больше пробиотических бактерий содержится в квашеных огурцах в течение первых двух недель после приготовления, - добавил Богонос.

Кому нельзя есть огурцы

Свежие огурцы хорошо переносят большинство людей, однако в некоторых случаях их употребление следует ограничить.

С осторожностью огурцы рекомендуют употреблять людям из:

• индивидуальной непереносимостью;
• аллергией на тыквенные культуры;
• тяжелыми заболеваниями почек (по рекомендации врача).

Квашенные огурцы также могут быть противопоказаны людям, которым необходимо ограничивать потребление соли, в частности, при артериальной гипертензии, некоторых заболеваниях почек, сердечной недостаточности и выраженных отеках.