Как приготовить необычный воздушный омлет с беконом и моцареллой

Если обычный омлет уже кажется слишком обычным, приготовьте его в духовке.Благодаря одному простому приему блюдо получается чрезвычайно нежным, высоким и воздушным, а сыр, бекон и ароматные специи делают его еще сытнее.Такой омлет отлично подойдет для медленного завтрака или легкого ужина.5 яиц;40 г тертого пармезана;2 ст. л. молока;2 ст. л. муки;20 г сливочного масла;80 г бекона;100 г моцареллы;соль и черный перец - по вкусу;сушеное орегано - по вкусу.Главный секрет пышного омлета - правильно разделить яйца. Сначала отделите белки от желтков. К желткам добавьте тертый пармезан, молоко и муку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте венчиком, чтобы масса стала однородной.Белки взбейте отдельно до стойких пиков. Затем небольшими порциями введите его в желточную смесь. Перемешивайте очень осторожно лопаткой движениями снизу вверх - так вы сохраните воздушность белковой массы, благодаря которой омлет хорошо поднимется.Форму для запекания смажьте сливочным маслом и вылейте в нее яичную смесь. Поставьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 15-20 минут.Когда омлет схватится и станет золотистым, получите форму. Сверху выложите кусочки бекона и нарезанную моцареллу, посыпьте орегано. Поверните блюдо в духовку еще примерно на 10 минут. Сыр должен полностью расплавиться, а бекон стать аппетитно хрустящим.Подавайте омлет горячим. При желании дополните его свежим овощным салатом или запеченными овощами. Так завтрак будет еще более сытным и сбалансированным.