Як приготувати незвичний повітряний омлет з беконом та моцарелою

Якщо звичайний омлет уже здається занадто буденним, приготуйте його в духовці.Завдяки одному простому прийому страва виходить надзвичайно ніжною, високою та повітряною, а сир, бекон і ароматні спеції роблять її ще ситнішою.Такий омлет чудово підійде для неспішного сніданку або легкої вечері.5 яєць;40 г тертого пармезану;2 ст. л. молока;2 ст. л. борошна;20 г вершкового масла;80 г бекону;100 г моцарели;сіль і чорний перець - за смаком;сушене орегано - за смаком.Головний секрет пухкого омлету - правильно розділити яйця. Спочатку відокремте білки від жовтків. До жовтків додайте тертий пармезан, молоко та борошно. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте вінчиком, щоб маса стала однорідною.Білки збийте окремо до стійких піків. Потім невеликими порціями введіть їх у жовткову суміш. Перемішуйте дуже обережно лопаткою рухами знизу вгору - так ви збережете повітряність білкової маси, завдяки якій омлет добре підніметься.Форму для запікання змастіть вершковим маслом і вилийте в неї яєчну суміш. Поставте в розігріту до 180°C духовку приблизно на 15-20 хвилин.Коли омлет схопиться і стане золотистим, дістаньте форму. Зверху викладіть шматочки бекону та нарізану моцарелу, посипте орегано. Поверніть страву до духовки ще приблизно на 10 хвилин. Сир має повністю розплавитися, а бекон стати апетитно хрустким.Подавайте омлет гарячим. За бажанням доповніть його свіжим овочевим салатом або запеченими овочами. Так сніданок буде ще більш ситним і збалансованим.