Шесть недооцененных трав и специй, укрепляющих иммунитет

Когда речь идет об укреплении иммунитета, мы чаще всего упоминаем о цитрусовых, ягодах или ферментированных продуктах. Но обычные травы и специи, которые мы добавляем в пищу буквально по щепотке, также могут являться источником биоактивных веществ с антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными свойствами.Диетологи назвали шесть специй и трав, которые следует чаще использовать на кухне, пишет Real Simple.Главное активное вещество куркумы - куркумин. По словам диетолога Минди Хаар, он поддерживает работу клеток иммунной системы, помогающих организму бороться с инфекциями."Куркумин снижает активность белков, запускающих выработку воспалительных веществ в организме", - объясняет эксперт.Чтобы куркумин лучше усваивался, его советуют совмещать с черным перцем. Добавьте куркуму к овощам, рису, яйцам, супам или приготовьте согревающий напиток.Чеснок содержит алицин - соединение с антибактериальными, противовирусными, противогрибковыми и антимикробными свойствами."Алицин обладает антиоксидантными свойствами, защищающими иммунную систему от окислительного стресса", - отмечает диетолог Тамми Ломонд.Кроме того, чеснок является источником пребиотиков, поддерживающих полезные бактерии кишечника, а состояние микробиому тесно связано с работой иммунной системы.Острый корень содержит гингеролы - вещества с антиоксидантным и противовоспалительным действием. Они помогают защищать иммунные клетки и могут поддерживать их реакцию на патогены."Гингеролы взаимодействовали с нейтрофилами - типом белых кровяных клеток - и повышали их реактивность на 30 процентов", - рассказывает диетолог Сима Шах.Самый простой способ добавить имбирь в рацион - чай или горячий суп.Орегано содержит карвакрол и тимол, которые демонстрировали антимикробные свойства в лабораторных исследованиях. Эта приправа также является источником розмариновой кислоты, что может помогать регулировать воспалительные процессы.Добавляйте свежий орегано к соусам, салатам, мясу или овощным блюдам.В базилике есть витамины А и С, а также биоактивные соединения, в частности кверцетин и антоцианы. Они обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами."Это критически важно для иммунитета, поскольку основная часть нашей иммунной системы находится в кишечнике", - отмечает Сима Шах.Базилик можно добавлять не только в песто – он прекрасно подходит в салатах, с овощами и другими блюдами.Розмарин содержит линалоол, карнозовую и розмариновую кислоты, карнозол – соединения, связанные с антиоксидантной и противовоспалительной активностью."Антиоксиданты, такие как карнозовая и розмариновая кислоты, помогают уменьшать окислительный стресс и воспаление", - объясняет Ломонд.Эксперты также отмечают, что свежая зелень обычно содержит больше антиоксидантов, тогда как сушеные травы имеют более концентрированное количество минералов и эфирных масел и сохраняются дольше.В то же время, ни одна специя не заменит полноценное питание, сон, физическую активность и контроль стресса. Именно соединение этих привычек помогает поддерживать нормальную работу иммунной системы.