Как экономить газ во время приготовления: какие распространенные ошибки приводят к излишним расходам

Неправильное использование газовой плиты может приводить к излишним расходам газа.При этом проблема иногда кроется в обычных кухонных привычках — например, в выборе слишком большой или, наоборот, маленькой конфорки для конкретной посуды.

Об этом пишет Deccoria.

Почему пламя не должно выходить за пределы кастрюли

Одно из самых распространённых заблуждений — ставить небольшую кастрюлю на большую конфорку в надежде, что так еда нагреется быстрее. На самом деле часть энергии в этом случае тратится зря.

Размер горелки следует подбирать в соответствии с диаметром посуды. Пламя должно нагревать именно дно кастрюли или сковороды. Если оно выходит за его пределы и охватывает стенки, часть тепла не используется для приготовления пищи.

В то же время неэффективным может оказаться и использование слишком маленькой конфорки для большой кастрюли. В таком случае посуда будет нагреваться неравномерно, из-за чего процесс приготовления может затянуться.

Еще один простой способ более эффективно использовать тепло — накрывать кастрюлю крышкой. Это помогает уменьшить потери тепла и ускорить нагрев.

Максимальный огонь нужен не всегда

После того как вода, соус или другая жидкость закипит, нет необходимости постоянно поддерживать максимальное пламя. После достижения температуры кипения огонь можно уменьшить, сократив таким образом расход газа.

В некоторых случаях конфорку можно выключить за несколько минут до окончания приготовления. Нагретая кастрюля или сковорода некоторое время сохраняют тепло, поэтому еда продолжает готовиться даже после выключения конфорки. В частности, этот способ можно применять при приготовлении макарон, оставив их на некоторое время в горячей воде.

Важное значение имеет и состояние газовой плиты. Засохший жир и пригоревшие остатки вокруг конфорок могут препятствовать нормальной подаче газа и снижать эффективность нагрева. Именно поэтому горелки необходимо регулярно очищать.

Как ещё можно сократить расходы

Для некоторых кухонных задач газовую плиту можно заменить другими приборами. Например, воду можно нагреть в электрическом чайнике или микроволновой печи. При кипячении воды для макарон рекомендуется добавлять в кастрюлю соль и накрывать её крышкой, чтобы ускорить нагрев.

Еще одним вариантом является использование скороварки. Благодаря герметичной крышке пар остается внутри посуды, что повышает давление и температуру. В таких условиях продукты готовятся быстрее, а в отдельных случаях время приготовления может сократиться вдвое. Скороварку, в частности, используют для приготовления мясных и овощных блюд.

Не всегда целесообразно использовать духовку для приготовления небольшого количества пищи, поскольку на её нагрев уходит значительное количество энергии. Небольшую порцию можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи.

На расход газа также влияют тип и техническое состояние плиты. Различные модели имеют горелки разной мощности, а современные устройства могут быть оснащены форсунками, которые более эффективно направляют пламя.

Особое внимание следует уделять возможным утечкам газа. Они не только увеличивают его потери, но и представляют серьезную угрозу безопасности людей в помещении.