5 блюд из одной курицы: как сэкономить время и деньги на домашней пище

Каждый день придумывать новое меню, покупать отдельные продукты и долго стоять у плиты — не единственный способ организовать домашнее питание. Гораздо проще один раз подготовить базовый продукт, а затем использовать его в нескольких разных блюдах.

Один из самых удобных вариантов — целая курица. Из нее можно сделать горячее блюдо, салат, суп, запеканку и универсальную начинку. Такой подход помогает меньше тратить, сокращает время на приготовление и позволяет не повторять один и тот же вкус несколько дней подряд.

Как подготовить курицу на несколько блюд

Удобнее всего взять целую тушку весом примерно 1,5–2 кг.

Ее можно разобрать сразу:

• комок оставить для салата или запеканки;

• бедра и голени использовать для горячего блюда;

• кости и обрезки — для бульона.

Еще более простой вариант — запечь курицу целиком или отварить, а затем отделить мясо и разложить его по контейнерам.

Готовое куриное мясо нужно хранить в холодильнике 2–3 дня, а затем использовать в качестве основы для разных блюд.

1. Курица с овощами

Самый простой вариант для скорого ужина.

Понадобится примерно 150-200 г готового куриного мяса и 200-300 г овощей.

Подойдут:

• брокколи;

• кабачок;

• морковь;

• тыква;

• капуста;

• сладкий перец;

• стручковая фасоль.

Овощи можно быстро запечь, протушить или приготовить на пару, а затем добавить готовую курицу.

Если хочется более сытного блюда, можно добавить гречку, рис или киноа.

2. Теплый салат с курицей

Готовый ком хорошо подходит для салата, который может быть не только перекусом, но и полноценным обедом.

Базовый вариант:

• куриная грудка — около 150 г;

• листья салата или руккола;

• огурец;

• помидоры;

• немного лука;

• семена тыквы или кунжута.

Для заправки подойдут оливковое масло, сок лимонный, горчица и специи.

Такой салат удобно брать с собой на работу, особенно если мясо уже приготовлено заранее.

3. Домашний суп из куриного бульона

Кости и обрезки не обязательно выбрасывать.

Из них можно сварить бульон, а уже на его основе сделать несколько разных супов.

Например:

• классический куриный суп с овощами;

• суп с рисом;

• суп-пюре из брокколи или цветной капусты;

• легкий овощной суп с кусочками курицы.

К бульону можно добавить морковь, лук, сельдерей, зелень и специи.

4. Куриная запеканка

Если осталось примерно 300 г готового куриного мяса, его можно превратить в совершенно другое блюдо.

Для простой запеканки понадобятся:

• курица — 300 г;

• яйца — 2 штуки;

• овощи;

• твердый сыр — около 50 г;

• специи и зелень.

Курицу и овощи мелко нарезают, смешивают с яйцами, перекладывают в форму и посыпают сыром.

Запекают примерно 25-30 минут.

Такое блюдо можно есть горячим или холодным, брать на работу или подавать на ужин.

5. Универсальная начинка из курицы

Еще один способ использовать готовое мясо — сделать начинку, которую легко добавлять в разные блюда.

Курицу можно смешать с зеленью, овощами, йогуртом или соусом на основе тахини.

Затем использовать:

• в омлете;

• в лаваше или цельнозерновой тортилье;

• в гречке;

• в овощном рагу;

• в салатных листьях;

• в качестве начинки для горячих бутербродов.

Именно такой подход и убирает ощущение, что вы несколько дней просто едите одну и ту же курицу.

Как сделать меню еще проще

Главный принцип — не готовить каждое блюдо с нуля.

Раз или два раза в неделю можно подготовить несколько базовых продуктов:

• запечь курицу;

• сварить крупу;

• помыть и порезать овощи;

• сделать простую домашнюю заправку.

Тогда вечером остается только сложить готовые компоненты вместе, и ужин занимает не час, а 15–20 минут.

Почему это действительно помогает экономить

Экономия здесь возникает не только потому, что целая курица часто выгоднее покупки отдельных частей.

Меньше денег тратится и на спонтанные покупки, доставку пищи и готовые перекусы.

Кроме того, когда один продукт используется полностью — мясо, кости, обрезки — меньше пищи попадает в помойку.

В итоге одна курица может стать основой сразу для нескольких разных блюд: от скорого ужина до супа и запеканки. И это уже не «доедание вчерашнего», а нормальное планирование домашнего меню.