"Очень вкусно!": украинка показала, как готовить голубцы из лука — их обожают в Германии

В Германииместные жители готовят чрезвычайно интересное и оригинальное блюдо — фаршированный лук, который уже почти двести лет служит традиционной заменой классических капустных голубцов в местной гастрономической культуре.

Украинская беженка Людмила Русина, которая из-за войны уехала в Германию, поделилась впечатлениями о кулинарных традициях этой страны и рассказала о местном блюде, ставшем для неё настоящим открытием. Она описала рецепт немецкой интерпретации знакомых всем голубцов, где вместо капустных листьев используют лук.

Людмила отметила, что немцы готовят фаршированный лук уже почти два века, а сами рецепты за это время неоднократно менялись. По её словам, для этого блюда в Германии существует даже отдельный сорт лука под названием «Gemüsezwiebel», который имеет сладковатый привкус, хотя для приготовления можно использовать и обычный лук.

«Немцы готовят голубцы из лука. У них для этого даже есть специальный сорт лука — „Gemüsezwiebel“. Он немного слаще, но подойдет и обычный. Лук нужно надрезать и отварить в подсоленной воде с лавровым листом 15 минут. Для начинки: смешать фарш, рис, одно яйцо, измельченную луковицу, ложку томатного соуса. Обязательно нужно добавить горчицу с майораном и соль с перцем», — рассказала украинка.

Она пояснила, что отварной лук разделяют на отдельные слои, каждый из которых начиняют приготовленным фаршем. Для соуса используют томатный сок или разбавленную водой томатную пасту с добавлением соли, перца, сахара и паприки.

«Полить рулетики соусом, добавить сливочного масла, накрыть смоченным пергаментом и на 40 минут поставить в духовку при температуре 180 градусов, а затем еще запекать 20 минут без пергамента. Это очень вкусно — нежный лук, сочная начинка и сладковатый соус», — поделилась Людмила Русина.

Украинцы за рубежом — последние новости

Украинская беженка Людмила Русина рассказала, что в Германии местные жители часто сушат вещи прямо на улице, поскольку во многих домах это запрещено делать в квартирах и даже на балконах из-за риска появления плесени, а электрические сушилки требуют дополнительных затрат на электроэнергию. По её словам, немцы ценят такой способ за естественное проветривание и особый аромат белья, но сама украинка не планирует пользоваться им постоянно, поскольку её договор аренды не запрещает сушку в помещении и проблем с влажностью нет.

Украинка Анна, которая вместе с тремя детьми проживает в лагере для беженцев в Лейпциге, показала в TikTok видеоэкскурсию по временному жильюс столовой, санузлами, душевыми, защищенными розетками и контролируемым доступом к детским комнатам, назвав лагерь уютным и гостеприимным. Несмотря на её положительные впечатления, условия проживания в лагере вызвали в Сети неоднозначную реакцию.