Хлеб может подорожать на 5–10%: что будет влияет на цены

До конца года хлеб в Украине может подорожать на 5–10%, если не усилятся военные риски. Об этом сообщил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко. 

Главные причины возможного роста цен – удорожание горючего и логистики, затраты на электроэнергию от генераторов и устранение последствий российских обстрелов.

Почему хлеб не дешевеет вместе с мукой

По словам Дученко, мука составляет около 20% себестоимости хлеба. Из-за сложностей с экспортом зерна его цена на внутреннем рынке снизилась примерно на 10% по сравнению с июнем. Однако экономию нивелировали другие расходы.

В частности, из-за подорожания горючего логистическая составляющая в стоимости батона выросла на 60 копеек, тогда как дешевле мука должна была бы снизить его цену примерно на 50 копеек. Кроме того, электроэнергия от генераторов обходится предприятиям примерно в пять раз дороже сетевой.

Пекарни также тратят средства на ремонт после обстрелов, дополнительных генераторов и защитных сооружений.

Сколько стоит хлеб и что сдерживает подорожание

По итогам сентября средняя потребительская цена ржано-пшеничного хлеба в Украине составляла около 60 грн. за килограмм, а батона весом 500 граммов — примерно 35 грн.

Одним из факторов, сдерживающих рост цен остается конкуренция: по оценке Дученко, в Украине работает около трех тысяч производителей хлеба. Для отдельных массовых сортов также действует ограничение торговой наценки – не более 10%.

В то же время отрасль сталкивается с дефицитом работников, включая водителей, пекарей и технологов. Из-за нехватки кадров некоторые работники вынуждены выполнять несколько функций, чтобы поддерживать непрерывные поставки хлеба населению и Силам обороны.

Напомним, яйца подорожали более чем на 36%: что происходило с ценами на продукты

Раньше мы рассказывали, что продукты испортились до истечения срока годности: как вернуть деньги.

Также НДС на продукты предлагают снизить: за чертой бедности уже 41,6% украинцев