Хлеб дорожает ежемесячно на глазах: сколько заплатим за буханку до конца года

Хлеб в Украине продолжает дорожать ежемесячно, и осенью и зимой темпы роста могут лишь ускориться. Сейчас в супермаркетах и магазинах цена на буханку традиционно прибавляет 1,5-2% ежемесячно, а до завершения года продукт первой необходимости может подорожать еще на 6-10%.

Об этом в эфире рассказал заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук, сообщает Главред. По его словам, главная причина - рост себестоимости из-за расходов на электроэнергию и логистику, а эти факторы играют очень большую роль именно в хлебопечении.

Почему хлеб дорожает, даже когда мука дешевеет

Хлебопроизводителей держит в зависимости не только цена сырья. Компании вынуждены собственным транспортом развозить продукцию и в крупные сети, и в торговые центры, и в небольшие магазины, поэтому каждое подорожание топлива сразу бьет по конечной цене.

Марчук подчеркнул: даже если хороший урожай сделает муку дешевле, на полке хлеб не подешевеет. Сырье - лишь одна из составляющих, а на стоимость буханки гораздо сильнее влияют другие факторы. Среди них - логистика и хранение продукции на складах, расходы на энергоносители, обеспечение энергонезависимости производства (генераторы и топливо для них), обстрелы предприятий и логистической инфраструктуры, а также зарплаты работников.

Гречка подорожала вдвое: грозит ли дефицит

Не меньше беспокоит потребителей и гречка. Руководитель аналитического отдела Украинского клуба аграрного бизнеса Максим Гопка отметил, что за год эта крупа подорожала примерно вдвое, а лишь за последний месяц прибавила в цене еще 11-12%. В октябре средняя розничная стоимость килограмма гречки составляет 82-85 грн против примерно 75 грн в сентябре.

Несмотря на скромные результаты сбора урожая, бояться исчезновения крупы из магазинов не стоит. По словам Гопки, физического дефицита не будет: общее предложение в сезоне 2026/27 с учетом начальных запасов в 58 тысяч тонн оценивается в 121 тысячу тонн, тогда как внутреннее потребление составляет около 100 тысяч тонн. То есть предложение перекрывает спрос с запасом.

Овощи бьют рекорды подорожания

Отдельным ударом по кошелькам стало подорожание тепличных овощей. Третью неделю подряд в Украине растут цены на тепличные помидоры: местные комбинаты предлагают их по 55-80 грн за килограмм, что в среднем на 10% дороже, чем в конце прошлой рабочей недели.

Еще стремительнее дорожают огурцы. Причина - прохладная погода, которая привела к существенному сокращению объемов предложения, поэтому в среднем за неделю огурцы подорожали на 32%. Зимнее подорожание коснется и картофеля: зимой ожидается дефицит качественного клубня, а возможности для импорта будут ограничены из-за сокращения европейского урожая.

Как сэкономить на продуктах уже сейчас

На фоне прогнозируемого подорожания хлеба и круп эксперты советуют заранее пересмотреть семейную продуктовую корзину. Крупы вроде гречки, риса и овсянки имеют длительный срок хранения, поэтому их выгодно брать сейчас, пока цена не подскочила дальше.

В то же время с хлебом и свежими овощами такой стратегии не применить, поэтому остается следить за акциями сетей и сравнивать цены в разных супермаркетах. Особенно учитывая, что до конца 2026 года, по оценкам Марчука, хлеб подорожает еще на 6-10%, а гречка уже близка к 85 грн за килограмм.