Ресторан «Липский особняк»

Ресторан высокой украинской кухни с использованием новейших кулинарных технологий. Расположен в Печерском районе Киева, по улице Липской, 15. Дом находится в квартале, ограниченном улицами Липской, Институтской, Виноградным переулком и улицей Филиппа Орлика. В урочище Клов в пределах исторической местности Липки. Располагается по фронту улицы Липской. Здание было возведено в 1931-1932 гг. как столовая для работников Государственного политического управления. В последствии неоднократно перестраивалось, не изменяя при этом первоначального функционального назначения – заведение общепита.

История создания

В 2002 году Майкл Дон и Геннадий Медведев (ресторатор, совладелец сети ресторанов «Мировая карта», владелец сети ресторанов японской кухни «Сушия»), арендовали полуразрушенное здание со статусом под снос, по адресу: улица Липская, 15. Здание давно обветшало и не представляло никакой архитектурной ценности. Во внешнем виде строения уже не узнавалась изначальная задумка. По Государственным реестрам здание не относилось к Памятникам истории и архитектуры, несмотря на соседство с особняком Маркуса Закса. Была заказана экспертная оценка, которая не подтвердила какую-либо ценность в историческом или архитектурном плане.

Медведев и Дон приняли решение реконструировать строение, уделив внимание фасаду. Изначально цельной картинки будущего ресторана еще не было, так как сооружение по Липской, 15 арендовалось под несколько вероятных форматов: ресторан или заведение быстрого питания (модный вариант 2000-ых). Победила концепция ресторана и именно ресторана украинской кухни. 

Так как никаких архитектурных ограничений не было, то очень быстро были проведены строительные работы, и в том же 2002 году открылся ресторан «Липский особняк». Ресторан занял площадь территорией 1200м2, его интерьер сочетал классику и модерн. Залы украшены лепниной, современная мебель отлично сочетается с антикварными элементами интерьера: кушетки, специально был куплен старинный рояль. В основном зале развешены панно в стиле поп-арт и огромных размеров зеркала. 

Кухня ресторана «Липский особняк» украинская, в основе рецепты с применением новейших кулинарных технологий. Борщ, приготовленный в «Липском особняке», считается самым оригинальным, но и при этом соответствует эталонам.

Ресторан «Липский особняк» был отмечен винным гидом «Wine Spectator», также Президент Украины Виктор Ющенко выбрал его как место проведения официальных встреч. 

В 2014 году «Липский особняк» стал победителем ресторанной премии СОЛЬ в номинации «Лучший украинский ресторан».

В 2016 году Геннадий Медведев решил изменить концепцию ресторана, так как изначально реализованная идея уже устарела, и ресторан перестал привлекать внимание чиновников близлежащего Правительственного квартала. 

Ресторан был переименован в «Липский». И стал больше кафе чем рестораном. Дизайн-проект подготовило львовское бюро «Хочу Раю». В результате был обновлен интерьер в сторону упрощенного, современного концепта, достроен второй этаж, а все здание было перекрашено в насыщенный зеленый цвет. Вместо бара на первом этаже построили открытую кухню. 

На входе, где раньше был гардероб, теперь находится кондитерская со свежей выпечкой, вкусным кофе на вынос, пирожными, кефиром и компотами собственного производства.

Тем не менее в меню ресторана остались классические блюда украинской кухни. Можно предварительно забронировать столик и заказать борщ, вареники в изысканном, современном оформлении. Шеф-повар хоть и сменился, но концепт в сторону осовременивания меню остался.