Різдво-2019: ТОП-5 рецептів куті

ua поділиться рецептами куті.

Пшенична кутя.

Інгредієнти: 1 склянка пшениці, 4 склянка води, 70 гр.

маку, 70 гр.

подрібнених горіхів, 1/4 склянки родзинок, мед за смаком (2-4 ст.

ложки), кип'ячена вода для розведення меду.

Спосіб приготування: Промий пшеничну крупу і замочи на ніч в холодній воді.

Наступного дня промий пшеницю, залий водою і вари її на найменшому вогні до м'якості, періодично помішуючи і при необхідності підливаючи воду.

Поки вариться пшениця, залий кип'ятком мак і залиши на 1 годину.

Потім воду злий, додай трохи цукру і розітри мак добіла товкачем в ступці або міксером з насадкою-ножем.

Родзинки помий, залий окропом хвилин на 20, щоб вони набрякли, потім зціди воду.

До меду додай трохи кип'яченої води та розмішай.

Змішай зварену пшеницю, товчений мак, родзинки, горіхи і розведений мед.

Перлова кутя.

Інгредієнти : 200 гр.

перлової крупи, 100 гр.

маку, 50 гр.

горіхів, 50 гр.

родзинок, мед та цукор за смаком, ½ склянки вершків.

Спосіб приготування: Промий перлову крупу і залий водою у співвідношенні 1:3.

Звари крупу і дай вистигнути.

Мак залий окропом і вари до м'якості.

Після зціди воду і розітри мак у ступці, або перемели у міксері.

Залий окропом родзинки на 5-10 хвилин.

В охолоджену перлову кашу додай подрібнені горіхи, мак, родзинки, мед та цукор.

Влий вершки та ретельно перемішай.

Кутя з ячменю.

Інгредієнти : 1/2 склянки ячменю, 6 склянок води, 4 ст.

цукру або меду, 1/2 склянки родзинок, 1 склянка вишні з компоту (без кісточок) або інших ягід з варення.

Спосіб приготування : Замочи зерно ячменю у воді на ніч.

Після замочування воду не зливай.

Вари ячмінь в каструлі на слабкому вогні 1 годину.

Потім додай цукор або мед, родзинки і готуй ще 30 хвилин.

Додай вишню і вари ще 15 хвилин, або поки не вийде досить густа каша.

Дай куті повністю охолонути і подавай на стіл.

Пшоняна кутя.

Інгредієнти : Пшоняна крупа 2 ст., цукор 1 ст., родзинки 1 ст., кориця 2 ч.

Для мигдального молока: мигдаль (сирий) 1 ст., вода 3 склянки, мед за смаком.

Спосіб приготування: Родзинки залий окропом і залиши на 30 хвилин.

Крупу добре промий в холодній воді.

Залий великою кількістю води й вари до напівготовності.

Рідину зціди, знову залий пшоно холодною водою (тільки невеликою кількістю) і вари до готовності на маленькому вогні.

В ідеалі вода має повністю випаруватися.

Зціди воду з родзинок і додай до каші, додай цукор, корицю і добре розмішай.

Зроби мигдальне молочко: попередньо замочи мигдаль на 4 години в холодній воді.

Горіхи залий свіжою водою й перебий в блендері до однорідної маси.

Молочко проціди через марлю, змішай з медом.

Кутю перед подачею рясно полий мигдальним молочком.

Кутя ячна з варенням.

Інгредієнти : Ячна крупа 2 склянки, вода 3 л, молоко 1 ст., мак 1 ст., мед 3 ст.

л., смородинове варення 2 ст.

Спосіб приготування : Крупу промий, залий окропом і вари на помірному вогні, знімаючи піну.

Щойно почне виділятися слиз, крупу зніми з вогню, промий холодною водою, залий гарячим молоком і вари до повної готовності крупи при постійному помішуванні.

Мак залий окропом, залиши на 15 хвилин, потім воду зціди, мак промий і знову залий окропом.

Щойно на поверхні води почнуть з'являтися крапельки жиру, воду зціди.

Розпарений мак розітри в ступці, додаючи по 1 чайній ложці окропу, до появи макового молочка.

Потім мак змішай з готовою крупою, додай мед і, безперервно помішуючи, прогрій на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин.

Зніми кутю з вогню і додай варення.

Примітка: Кутю не можна зберігати довго, оскільки мед може заграти.

Якщо ти плануєш подавати кутю не одразу, зберігай її без меду, а мед додай незадовго перед подачею до столу.

За матеріалами foodandmood.