Супрун розповіла, чому корисний перець чилі

міністра охорони здоров'я спростувала міф, що перець чилі шкідливий для шлунку, та їсти його можна лише здоровим людям.

Про це повідомляється на сторінці Супрун у Facebook.

За її словами, червоний гострий перець — непоганий консервант: він вбиває три чверті патогенних бактерій в їжі.

Але це не означає, що гостру їжу можна зберігати поза холодильником чи їсти брудними руками.

Чилі — прекрасне джерело антиоксидантів.

Антиоксиданти — це молекули, що спиняють вільнорадикальні процеси, запобігають старінню і пошкодженню клітин, прогресу атеросклерозу та фотостарінню шкіри.

Крім цього, в стручку перцю багато заліза, калію, денна норма вітаміну С та вітамін А, вітамін В6 та бета-каротин.

Перець певною мірою запобігає передчасній смертності, серцево-судинним хворобам, раку, і діабету, полегшує стан при астмі, нежитю та чесотці — повідомляють тривалі масштабні дослідження в США та Китаї.

Капсаїцин — речовина, що робить перець пекучим — діє на рецептори на поверхні різноманітних клітин: рецепторів болю, вистилки кровоносних судин, клітин бурого жиру та імунної системи.

Він запускає сигнальні каскади в середині клітини, і тим самим втручається в низку процесів, як то поділ клітин, розвиток судин, чи обмін речовин.

Наприклад, капсаїцин впливає на механізми сприйняття гарячого і болю.

В результаті, клітини звикають і стають нечутливими до справжніх больових сигналів.

До речі, саме тому до гострого звикають і мусять збільшувати дозу.

Більше того, біль від перцю змушує мозок виділяти ендорфіни — нейромедіатори задоволення і знеболення.

Тому після гострої їжі наступає ейфорія.

Перець чилі сприяє схудненню і зменшує апетит та нормалізує обмін речовин при діабеті.

Капсаїцин посилює окислення жиру, підвищує чутливість до інсуліну, нормалізує рівень інсуліну.

Капсаїцин бере участь в перетворенні білої жирової тканини (запаси) на буру жирову тканину (яка зігріває нас).

Подібний ефект має тривале перебування на холоді і сон у прохолодній кімнаті.

Саме тому червоний перець рекомендують включити в щоденний раціон при метаболічному синдромі.

Але це, знову ж таки, не означає, що можна їсти картоплю фрі із гострим соусом і сподіватися, що все буде добре.

Червоний перець запобігає пошкодженню шлунку, зокрема, в разі прийому протизапальних нестероїдних препаратів, як ацетилсалицилова кислота, чи при інфекції Helicobacter pylori, що викликає виразку.

Гострий перець ефективно зменшує запалення в разі панкреатиту.

До того ж, наразі досліджують протипухлинні властивості капсаїцину.

Червоний перець — не ліки від раку чи панкреатиту.

Але його можна їсти — дієтичні рекомендації при панкреатиті обмежують споживання алкоголю, жирної, солодкої і смаженої у фритюрі їжі, але радять овочі, фрукти і ягоди, в яких багато антиоксидантів.

Як повідомлялося, Супрун розповіла, як знизити ризики передчасної смерті.