Ученые: Глобальное потепление повлияет на вкус пива

В течение многих лет ученые предупреждали о побочных эффектах изменения климата, например, повышении уровня океана или непредсказуемых изменениях погодных условий.

Еще одним последствием глобального потепления может стать изменение вкуса пива в будущем.

По данным университета, Доэрти изучает связь между временем и количеством стресса у растений.

В недавней публикации на веб-сайте университета она объяснила, как изменение температуры повлияет на хмель и другие пивные ингредиенты.

Производители выращивают разные сорта хмеля из разными химическими соединениями, чтобы придать пиву особый вкус.

Однако, по словам Доэрти, такие факторы, как климат, почва и погода могут повлиять на вкус растений, используемых в пиве, изменяя их внутреннюю химию.

Она сравнила это с понятием "терруар" в виноделии, которое может повлиять на виноград, а затем на вино, сделанное из этого винограда.

"Один из наиболее тревожных факторов изменения климата заключается в том, что ночи становятся теплее, чем дни", — утверждает ученая.

Это может помешать предприятию вовремя начать такие процессы, как производство химикатов, которые помогают ему бороться с насекомыми, бактериями и другими угрозами.

Более высокие температуры в ночное время также могут позволить этим вредителям оставаться активными дольше, и они смогут уничтожать все больше растений.

Хотя климат Земли менялся и раньше, изменение температуры беспрецедентно с тех пор, как тысячи лет назад началось сельское хозяйство.

"Эти изменения дневных и сезонных температурных режимов — более теплые ночи, ранняя весна — нарушают привычную жизнь растений, снижают урожайность, влияют на стоимость ингредиентов и в будущем — на вкус пива", — заявила Доэрти.

Ученые придумали, как быстро из морской воды получить пресную, без нагревания и электроэнергии.

В Швейцарии пошел дождь из шоколада.