Готовимся к Новому году: Как выбрать спелые мандарины и какие их разновидности бывают

До Нового года осталось чуть более недели, пришло время украсить дом гирляндами, включить "Один дома" и купить атрибут зимних праздников - мандарины. Оказывается, выбрать спелые мандарины без косточек - целое искусство. Советуют брать фрукты без пятен, не сильно мягкие и чтобы не блестели. Рассказываем, как выбрать спелые мандарины в магазине, как их правильно хранить и откуда вообще взялась традиция есть мандарины на Новый год.

Как выбрать мандарины

Все мы привыкли выбирать мандарины по внешнему виду, но не всегда красивые мандарины вкусные: то плод недоспел, то внутри слишком много косточек, то почистить очень тяжело.

1. Итак, первый лайфхак. Определить спелость можно и по весу: чем мандарин тяжелее, тем он более сочный и зрелый.
2. Мандарин должен быть упругим на ощупь.
3. Не должно быть слишком мягких участков или вмятин, поскольку это является признаком того, что фрукт перезрел и начал подгнивать.
4. Можно слегка сжать шкурку. Если брызнул сок, значит, мандарины спелые.
5. Мандарины одного сорта должны быть примерно равными по форме. Большие и немного сдавленные по бокам мандарины могут оказаться кислее.
6. Следует покупать только неповрежденные плоды без пятен гнили. Чем ярче и ближе к красному цвету кожура плода, тем слаще будет мандарин.

7. Не стесняйтесь при покупке мандарин попросить продавца отделить кожицу от плода. У спелых и сладких мандарин кожица отойдет легко и не оставит на мякоти никаких следов.

8. Плод мандарина не должен блестеть и выглядеть как футбольный мяч. В таком случае продавцы могли его натереть воском, что явно не принесет пользы. Если вы все-таки купили такой фрукт, то его следует тщательно промыть теплой водой перед очисткой.

Но и это еще не все советы по поводу мандаринов. Оказывается, пластиковые пакеты, которые обычно дают в супермаркетах, не подходят для хранения мандаринов. Если держать эти фрукты в пакете, они начнут быстро гнить.

Рекомендуется хранить мандарины во фруктовом отсеке холодильника. При комнатной температуре они быстро портятся. Зимой можно разместить плоды на утепленном балконе в проветриваемом ящике и при условии, что температура воздуха не ниже +6 градусов. 

Если на веточках есть листочки, не обрывайте их, так фрукты дольше хранятся.

Какие бывают виды мандаринов

Турецкие мандарины среднего размера в светло-оранжевой или желтой кожуре. Чем ярче окрас, тем слаще плод. У большинства шкурка тонкая, но чистится плохо. В таких мандаринах много косточек.

Абхазские мандарины имеют кисло-сладкий вкус, с выраженной кислинкой. Плоды желто-оранжевые, небольшие. Они сочные и почти без косточек. Шкура может быть тонкой или средней, на ней могут быть пятнышки зеленого цвета и прожилки. 

Испанские мандарины крупные, с толстой кожурой. Они легко чистятся, но в них бывает много косточек. Как правило, плоды сочные, кисло-сладкие. Сладость чувствуется больше, чем кислинка.

Мандарины из Израиля покрыты тонкой блестящей шкуркой и чистятся без проблем. Они сладкие, но немного суховатые.

Марокканские мандарины считаются одними из самых вкусных – они сладкие и сочные, среднего размера, приплюснутые. У них яркий цвет - от золотисто-оранжевого до оранжево-красного. Чаще всего они без косточек.

Китайские – желтого оттенка, кисло-сладкие, с приятным вкусом.

Японские мандарины некрупные (до 30 г), кислые или кисло-сладкие, без косточек. Плоды шивамикан - приплюснутые с ярко-желтой кожурой. У мандаринов сатсума рыхлая бугристая кожура, грубая мякоть, дольки часто разного размера.

Есть еще зеленые мандарины (филиппинские), они имеют бугристую зеленую кожуру с желтыми просветами, очень мягкие на ощупь. Их мякоть оранжевая, сочная, сладкая, с хорошим вкусом.

Лучше всего отделяются от шкурки мандарины японского сорта "Император", а также абхазские, турецкие, марокканские, испанские. Мандарины, в какой бы стране они ни выросли, будут вкусными только в том случае, если они спелые. 

Традиция из Китая

Ароматный оранжевый плод стал неотъемлемым атрибутом Нового года с времен СССР, но на самом деле традиция началась еще в Китае примерно в 1000 году до нашей эры. 

Гость, приходящий на празднование Нового года, обязательно преподносил хозяевам пару мандаринок. А уходя, получал два других от хозяев. Подарить мандарины означало пожелать денежной удачи.

Словосочетание "пара мандаринов" на китайском языке созвучно слову "золото". Таким образом, даря мандарины, в дом привлекают деньги, желая хозяевам в наступающем году финансового благополучия.

Восемь мандаринов, выложенные кругом или восьмиугольником, считались символом бесконечности того или иного блага. Еще одна особенность китайского Нового года - традиция покупать живые мандариновые деревца в горшках вместо елки. 

А вы знали, что..

... белая сеточка между дольками, которую часто удаляют при очистке фруктов, богата гликозидами, укрепляющими сердце;

...в мандаринах содержатся фитонциды, которые снимают депрессию и улучшают настроение;

... мандарины не содержат нитратов, которые "боятся" аскорбиновой кислоты;

... мандарины помогают печени расщеплять токсины и защищают ее, в том числе от ожирения. Также они снижают уровень вредного холестерина в крови.