За переписами бабусі: рецепт старовинної паски, яка вийде у всіх

Дотримання традицій – вкрай важлива частина культури, особливо коли це стосується свят. 24 канал ділиться сімейним рецептом паски, яким користувалися ще наші бабусі.

Рецепт старовинної паски

Час: 4 години
Порцій: 4

Паска – це завжди відданість традиціям / Фото pexels

Інгредієнти:
– 100 грамів швидкорозчинних дріжджів;
– пів літра молока;
– 1 кілограм борошна;
– 10 жовтків;
– 200 грамів масла;
– 300 грамів цукру;
– 150 грамів родзинок;
– пів чайної ложки солі;
– цедра з 1 лимона;
– цедра з 1 апельсина.

Приготування:

• Для початку слід зважити та відміряти всі інгредієнти.
• Щоб тримати пухке тісто необхідно приготувати опару. Для цього беремо тепле молоко, кілька ложок цукру (із відміряних) та 200 грамів борошна. Опара має мати консистенцію густої сметани.
• Перемішайте всі компоненти, щоб не було грудочок та залиште у теплому місці.
• Маса має підійнятися у двічі.
• Промийте родзинки та висушіть паперовим рушником.
• Перетріть жовтки із цукром та додайте сіль, цедру апельсина та лимона.
• Після того як опара підросте вкиньте родзинки та поступово (по кілька ложок) муку.
• Замісіть тісто, воно має трішки липнути до рук.
• Важливо! Тісто необхідно місити руками хоча б 30 хвилин.
• Тісто поставте у тепле місце на 1,5 години, коли воно підросте обімніть його та залиште ще на 1 годину.
• Після того як тісто знову виросте, розкладіть його у форми на 1/3 та знову дайте піднятись у двічі.
• Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці до сухої зубочистки.