Чим замінити щавель та кропиву в зеленому борщі: ділимося рецептом смачної літньої страви

Зелений борщ – по-справжньому літня страва, яка готується із зелені, часто з молодою картоплею та вареними яйцями. Для приготування можна використовувати м'ясо, а також можна готувати без. Для яскравого смаку кулінари радять додавати щавель, шпинат або зелену цибулю.

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом зеленого борщу зі шпинатом, яйцями та м'ясом, який готується швидко та буде ідеальним варіантом обіду.

Інгредієнти:

• м'ясо/ребра – 300-500 г (можна без)
• картопля – 4-5 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• шпинат – 1 пучок
• зелень: цибулі, кропу, петрушки – до смаку
• яйця (варені) – 4 шт.
• спеції: сіль, перець, каррі, куркума, хмелі-сунелі, паприка – до смаку
• селера, петрушка, морква, цибуля
• сметана – для подачі

Спосіб приготування:

1. Бульйон: помийте порційно ребра, перекладіть у каструлю, залийте 3 л води, доведіть до кипіння. Як закипить, знімайте піну, додайте селеру, петрушку, моркву, цибулю, лавровий лист і варіть 1,5 години. Дістаньте кісточки, процідіть та долийте воду, щоб було 3 л – бульйон для борщу.

2. Почистіть і поріжте невеликими кубиками картоплю, залийте 3 л бульйону/води, поставте на вогонь.

3. Зажарка: дрібно поріжте цибулю та натерту моркву, обсмажте на оливковій олії, коли вони стануть м'якими та золотистими додайте спеції, окрім солі, трохи цукру, декілька хвилин готуйте та вимкніть.

4. Додайте засмажку до картоплі, порізаний шпинат, зелень, потерті на грубу тертку або нарізані кубиками яйця, як закипить, помішуючи, готуйте ще 2 хвилини.

Подавайте борщ із сметаною!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Зелений борщ без м'яса
• Зелений борщ у мультиварці