Мариновані кабачки без стерилізації: простий рецепт закуски на зиму

Мариновані кабачки – найкраща страва на зиму, яку можна готувати зі спеціями, зеленню, часником. Якщо ви хочете, щоб страва була гострою, кулінари радять додавати кетчуп або перець чилі.

Кулінарка Тетяна Литвинова поділилася на YouTube-каналі рецептом маринованих кабачків без стерилізації.

Інгредієнти:

• Кабачки – 1,8-2,0 кг
• Кріп – пучок
• Часник – 10-12 зуб. 
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець чорний горошок – 60 шт.

Розсіл:

• Вода – 1,5л
• Цукор – 190 г
• Сіль – 70 г
• Оцет 9% – 190 мл

Спосіб приготування:

1. Помийте та поріжте кружальцями кабачки.

2. У банки викладіть кріп, часник та спеції, зверху викладіть кабачки.

3. Воду доведіть до кипіння і залийте кабачки, залиште на 5-10 хвилин постояти, прикрийте кришками. Після цього злийте воду і ще раз залийте окропом, залиште на 10 хвилин і знов злийте воду.

4. Маринад: воду з цукром і сіллю доведіть до кипіння, вимкніть і влийте оцет. Залийте маринадом кабачки і щільно закрийте кришки.

5. Переверніть банки вгору дном і укутайте в плед.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані кабачки з листя смородини
• Мариновані кабачки з цибулею
• Швидкі кабачки з яблучним оцтом