Чому небезпечно використовувати аспірин для консервації та чим його можна замінити: лікарі попередили про наслідки

Серед українців дуже популярний спосіб консервації з аспірином, який продовжує термін зберігання заготівель та покращує їх смак. Проте лікарі попереджають, що використання таблеток не настільки нешкідливе, як багато хто думає.

Аспірин, вона ж і ацетилсаліцилова кислота, використовується в медицині з метою вгамувати біль і жар тіла. Коли таблетка розчиняється у воді, вона створює кисле середовище, яке буквально вбиває мікроорганізми. З цієї причини аспірин часто додають у консервацію, адже з препаратом вона стоїть довше і не псується, тим більше обходиться у копійки.

Незважаючи на властивості аспірину, лікарі все ж таки проти такого способу консервації. ВООЗ навіть випустила спеціальну заборону на використання препарату в таких цілях.

Справа в тому, що в хімічному складі аспірину є кислота, яку витягують з кори верби. У давнину її широко використовували під час лікування лихоманки. Однак, окрім кислоти, у складі верби також є фенол, який токсичний для організму.

Якщо надмірно вживати консервацію з таблетками, можна "заробити" такі проблеми:

• ризик розвитку пієлонефриту, оскільки ліки виводяться через нирки і погано впливають на їх роботу
• поява алергії на препарат
• проблеми в роботі шлунка та кишечника через кисле середовище, викликане медикаментами, тому людям з виразкою таку консервацію категорично не можна
• аспірин може викликати у дітей синдром Рея

Проте аспірин цілком реально замінити іншими засобами, безпечнішими. Наприклад, з цим завданням чудово впорається яблучний або класичний оцет, кислі соки (порічка, лимон) або лимонна кислота. Вони теж не дозволяють бактеріям розвиватися, завдяки чому консервація залишиться смачною та корисною.