Гороховий суп-пюре: розповідаємо, навіщо додавати соду і як це впливає на м'якість гороху

Гороховий суп – одна з найситніших і найсмачніших страв, при приготуванні якої дуже важливо правильно зварити горох, щоб він не був твердим і жорстким. Для приємного аромату, додайте в суп копченості, наприклад куряче м'ясо, крила та ребра.

Кулінарка Яна поділилася в Instagram рецептом смачного горохового супу-пюре, горох для якого буде дуже м'яким.

Інгредієнти:

• Колотий горох – 250 г
• Картопля – 3-5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Вода – 1,8 л
• Сода – дрібка 
• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Горох добре промийте, додайте дрібку соди і залийте окропом, щоб рівень води був удвічі вищий за горох. Залишіть на ніч. Вранці залийте новою водою та варіть 40-60 хвилин на середньому вогні.

2. Наріжте цибулю та моркву кубиками та обсмажте до м'якості.

3. До гороху додайте нарізану кубиками картоплю та інші овочі, посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 20 хвилин на маленькому вогні. Після цього перебийте блендером і подавайте з копченостями.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Місо суп з морепродуктами
• Томатний суп гаспачо
• Молочний суп з борошном