Борщова заправка з буряка на зиму: як смачно та швидко приготувати заготівлю

Бурякова заправка– це універсальна заготівля на зиму, яка значно полегшує процес приготування борщу. Готують її, як правило, з буряка, інколи доповнюють капустою, помідорами та болгарським перцем. Вона виходить солодкуватою та має легку кислинку.

Фудблогерка Юлія Симончук (cook_julija_simonchuk) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом борщової заправки з буряка.

Інгредієнти:

• буряк червоний варений – 3 кг
• цибуля (середня) – 4-5 шт
• перець – 1 кг
• олія – 1 скл (200 мл)

• оцет – 1 скл
• вода – 1 скл
• цукор – 1 скл
• сіль – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Для початку потрібно відварити буряк та в готовому вигляді натерти на тертці. Також подрібнити цибулю і перець.

2. Підготовлені овочі викласти у каструлю.

3. Змішати олію, оцет, воду, цукор і сіль. Отриманою масою залити овочі та поставити каструлю на середній вогонь. Довести до кипіння, періодично помішуючи, 25-30 хвилин.

4. На цьому етапі потрібно гарячу овочеву масу розкласти у стерильні банки та закатати кришками. Зберігати у холодному місці. Готово!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Борщ із квасолею
• Борщ у мультиварці
• Борщ з куркою