Борщовая заправка из свеклы на зиму: как вкусно и быстро приготовить заготовку

Свекольная заправка – это универсальная заготовка на зиму, значительно облегчающая процесс приготовления борща. Готовят ее, как правило, из свеклы, иногда дополняют капустой, помидорами и болгарским перцем. Она получается сладковатая и имеет легкую кислинку.

Фудблогер Юлия Симончук (cook_julija_simonchuk) на своей странице в Instagram поделилась рецептом борщевой заправки из свеклы.

Ингредиенты:

• свекла красная вареная – 3 кг
• лук (средний) – 4-5 шт
• перец – 1 кг
• масло – 1 стекло (200 мл)

• уксус – 1 ст.
• вода – 1 ст.
• сахар – 1 ст.
• соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно отварить свеклу и в готовом виде натереть на терке. Также измельчить лук и перец.

2. Подготовленные овощи выложить в кастрюлю.

3. Смешать масло, уксус, воду, сахар и соль. Полученной массой залить овощи и поставить в кастрюлю средний огонь. Довести до кипения периодически помешивая, 25-30 минут.

4. На этом этапе нужно горячую овощную массу разложить в стерильные банки и закатать крышками. Хранить в прохладном месте. Готово!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Борщ с фасолью
• Борщ в мультиварке
• Борщ с курицей