Рататуй: дуже простий рецепт

Цей рататуй треба запікати в духовці, з шарами сезонних фаворитів, як-от солодкий перець і кабачки. Він корисний, але ситний, готується за годину і дуже ефектний у подаванні.

1. Наріжете всі овочі кружальцями, цибулю – тонкими кружальцями.
2. Розігрійте духовку до 190 градусів. Приготуйте кілька невеликих форм для випікання.
3. В невеликій каструлі нагрійте оливкову олію та часник на слабкому вогні. Готуйте до появи аромату близько 1 хвилини. Зніміть каструлю з вогню, додайте орегано та дайте настоятися 15 хвилин. Видаліть часник і орегано.
4. Налийте 2 чайні ложки оливкової олії на дно кожної форми для випікання.
5. Викладіть 2 столові ложки томатного пюре на дно кожної форми для запікання.
6. Викладіть баклажани, цибулю, кабачки, перець і помідори до підготовлених форм для запікання.
7. Змастіть зверху залишками томатного пюре, потім рівномірно збризніть маслом, яке залишилося. Посипте чебрецем, приправте сіллю й перцем.
8. Запікайте доти, доки овочі не стануть м'якими й не почнуть підрум'янюватися на поверхні та по краях, близько 25–30 хвилин. Перед подаванням дайте охолонути протягом 5–10 хвилин.