Смажені пиріжки з фаршем: ділимося рецептом найвдалішого тіста

Пиріжки можна готувати на різному тісті, і навіть із лаваша. Але, кулінари все ж таки радять робити для них заварне тісто, воно ідеально підійде для смажених пиріжків.

Кулінарка Юлія поділилася в Instagram рецептом смажених пиріжків з м'ясним фаршем, які готуються на заварному тісті.

Інгредієнти:

Начинка:

• фарш – 500 г
• цибуля – 1 шт.
• сіль, перець – за смаком

Тісто:

• борошно – 300-400 г
• вода тепла – 125 мл
• дріжджі сухі – 4 г
• цукор – 0,5 ст. л.
• жовтки – 2 шт.

Заварна суміш:

• окріп – 125 мл
• борошно – 30 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• олія – 20 мл

Спосіб приготування:

1. Заварна суміш: змішайте борошно із сіллю, додайте олію і окріп, перемішйайте до однорідності. У воді розчиніть дріжджі та цукор, відставте на 10-15 хвилин. Після цього додайте жовтки і заварну теплу суміш, перемішайте.

2. Тісто: у заварну суміш поступово всипте 360-380 г борошна та замісіть м'яке тісто. Накрийте посуд плівкою і поставте в тепле місце, тісто має збільшитися вдвічі.

3. Готове тісто розділіть на частини по 50 г, розкотіть та накрийте плівкою. Після цього сформуйте пиріжки, викладіть начинку з фаршу з цибулею і спеціями. Знову накрийте плівкою на 15 хвилин. 

4. Смажте пиріжки в розігрітій олії, накрийте кришкою сковороду і готуйте на середньому вогні до рум'яності.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пиріжки з м'ясом
• Пиріжки на кефірі
• Пиріжки з картоплею