Жареные пирожки с фаршем: делимся рецептом самого удачного теста

Пирожки можно готовить на разном тесте, и даже из лаваша. Но, кулинары все же советуют делать для них заварное тесто, оно идеально подойдет для жареных пирожков. 

Кулинар Юлия поделилась в Instagram рецептом жареных пирожков с мясным фаршем, которые готовятся на заварном тесте. 

Ингредиенты: 

Начинка:

• фарш – 500 г 
• лук – 1 шт. 
• соль, перец – по вкусу

Тесто:

• мука – 300-400 г
• вода теплая – 125 мл
• дрожжи сухие – 4 г
• сахар – 0,5 ст. л. 
• желтки – 2 шт. 

Заварная смесь:

• кипяток – 125 мл 
• мука – 30 г
• соль – 0,5 ч. л. 
• масло – 20 мл

Способ приготовления: 

1. Заварная смесь: смешайте муку с солью, добавьте масло и залейте крутым кипятком, перемешать до однородности. В воде растворите дрожжи и сахар, отставьте на 10-15 минут. После добавьте желтки и заварную теплую смесь, перемешайте. 

2. Тесто: в заварную смесь постепенно всыпьте 360-380 г муки и замесите мягкое тесто. Накройте посуду пленкой и поставьте в теплое место, тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

3. Готовое тесто разделите на части по 50 г, раскатайте и накройте пленкой. После сформируйте пирожки, выложите начинку из фарша с луком и специями. Снова накройте пленкой на 15 минут. 

4. Пожарьте пирожки в разогретом масле, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до румяности.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Пирожки с мясом

• Пирожки на кефире

• Пирожки с картошкой