Яка зелень найкорисніша, скільки і в якому вигляді її потрібно їсти: відповідь фахівчині

Зелень є обов'язковим інгредієнтом при приготуванні корисних та легких салатів, супів та закусок. На думку фахівців, зелень потрібно їсти щодня і в сирому вигляді, то вона найбільш корисна.

Дієтологиня Світлана Фус розповіла в Instagram про користь зелені, як часто її потрібно їсти і яка є найкориснішою.

Чим корисна зелень

"Зелень цінується тим, що в ній велика кількість фолієвої кислоти (вітаміну В9), вітаміну К, каротиноїдів (у тому числі бета-каротину та лютеїну), хлорофілу та клітковини", – розповіла дієтологиня.

Щоб отримати максимум користі від свіжої зелені, дотримуйтесь простих правил

Якщо ви плануєте додати зелень в суп або другу страву під час приготування, постарайтеся це зробити за 5-10 хвилин до повної готовності страви. .

Як часто потрібно їсти зелень

"Зелень краще додавати в кожен прийом їжі. Наприклад, листовий салат. Він може служити основою будь-якого овочевого салату або зеленого коктейлю. Велике листя можна використовувати в приготуванні ролів з різними начинками або в бутербродах із цільнозернового хліба!", – розповів Фус.

Як правильно підготувати зелень перед вживанням

"Варто відзначити, що рання зелень, швидше за все, містить нітрати і пестициди, що може викликати у вас побоювання. Ще можна позбутися нітратів, якщо вимочувати зелень у холодній воді протягом півгодини, але, на жаль, при цьому способі водорозчинні вітаміни (вітамін С, вітаміни групи В, у тому числі фолієва кислота, нікотинова кислота) частково вимиваються з рослини. Щоб знизити кількість пестицидів, обов'язково мийте зелень під проточною водою. Адже пестициди часто знаходяться на листі. Це також убереже вас від ризику зараження різними гельмінтами та токсоплазмами", – підсумувала експертка.

Також на OBOZ.UA повідомлялося, чому обов'язково потрібно їсти булгур і як його правильно готувати, щоб він був корисним.