Як правильно готувати традиційний гуцульський банош: страва, про яку знають покоління

Банош – це традиційна гуцульська страва. Готують її на основі кукурудзяної крупи. Від звичайної каші відрізняється тим, що банош подають з різноманітними додатками: грибною підливкою, шпондером, бринзою.

Ідея приготування справжнього гуцульського баношу опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Козачук (irina_kozachuk_) в Instagram. Виходить дуже ситно.

Інгредієнти:

• 250 мл вершків (від 30%)
• 250 мл води
• 80 г кукурудзяної крупи

• 2 ст.л. сметани
• сіль
• бринза
• шпондер (підчеревина)
• печериці
• цибуля
• вершки або сметана
• сіль
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати додатки до баноша. Шпондер дрібно порізати, обсмажити до рум’яності.

2. Додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити, посолити, поперчити.

3. Печериці нарізати пластинками, обсмажити, додати дрібно нарізану цибулю, обсмажити.

4. Посолити, поперчити, додати вершки або сметану, прогріти разом хвилину.

5. В каструлю вилити воду та вершки, довести до кипіння і потихеньку всипати кукурудзяну крупу, постійно помішуючи.

6. Посолити і додати сметану.

7. Варити декілька хвилин.

8. Готовий банош буде відходити від стінок каструлі. Густину можна регулювати гарячою водою. Я люблю не густий, ніжний. Накрити кришкою і дати постояти хвилин десять. Подавати з додатками, які вам смакують.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Кукурудзяна каша
• Пшоняна каша в мультиварці
• Горохова каша в мультиварці