На чому приготувати домашній майонез, щоб він мав гарний жовтий колір: простий рецепт

Якщо приготувати майонез в домашніх умовах – ви точно будете впевнені у якості соусу. А також, привабливому зовнішньому вигляді. Щоб майонез мав насичений жовтий колір і густу текстуру – його потрібно робити лише на жовтках, без білків. 

Ідея приготування майонезу на жовтках опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram. Вам знадобиться всього 5 інгредієнтів.

Інгредієнти:

• жовтки – 3 шт
• сік лимону – 1,5-2 ч.л.
• гірчиця класична – 2 ч.л.

• олія соняшникова рафінована – 600 мл
• сіль та перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Жовтки викласти в миску.

2. Додати гірчицю та сік лимону.

3. Збити до легкої піни.

4. Далі дуже повільно, цівкою, порційно додавати олію, весь час збиваючи в одному напрямку. Збивання не зупиняти.

5. Коли соус загусне і десь 200 мл олії буде в майонезі – можна трохи пришвидшитись.

6. Смак готового майонезу корегуємо сіллю, перцем та лимоном.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Класичний майонез з авокадо без яєць
• Густий домашній майонез за 5 хвилин
• Риба з картоплею під майонезом у духовці