З грибами: незвичайний рецепт капусняка

Український шеф-кухар Євген Клопотенко ділиться рецептом приготування традиційного капусняка з додаванням до нього грибів.

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 100 г квасолі;
• 4 картоплини;
• 10 г сушених грибів;
• 200 г білокачанної капусти;
• 1 велика цибулина;
• 1 морквина;
• 200 г квашеної капусти;
• 1 ст.л. смальцю чи олії.

Читайте також:

Рецепт вінегрету з авокадо та горіхами.

Рецепт кексів з гарбуза.

Рецепт смачної картоплі по-селянськи.

Зарання варимо 100 г квасолі (приблизно 1-1,5 години після закипання). Миємо та чистимо 4 картоплини, нарізавши після цього їх кубиком. Кладемо у велику каструлю, заливаємо 2,5 л води та варимо 20 хвилин.

Замочуємо 10 г сушених грибів, після чого відварюємо їх в окремій каструлі. Доводимо їх до кипіння, зливаємо воду, знову заливаємо чистою та ще раз доводимо до кипіння. Додаємо нарізані гриби та квасолю.

Через 5-7 хвилин також додаємо 200 г нашаткованої білокачанної капусти.

Нарізаємо 1 морквину та 1 цибулину дрібним кубиком, обсмажуємо їх до м’якості. Додаємо 200 г квашеної капусти та тушкуємо разом 5 хвилин.

Додаємо засмажку в капусняк і варимо все разом іще 5 хвилин.

Подаємо капусняк гарячим або ж даємо настоятися страві впродовж кількох годин.

Читайте також:

Рецепт шоколадного бісквіту.

Рецепт салату з морквою та капустою.

Рецепт салату з тунцем та рисом.