Ідеальні сінабони від Ектора Хіменес-Браво: смачніше, ніж оригінальні

Сінабон – це найвідоміша випічка у світі, що бере свій початок ще з 1985 року. Саме тоді родина Коменів з Сієтлу вигадала унікальний рецепт здобної булочки, яка зовсім скоро стала найкращою у світі.

Зараз сінабони можна придбати практично у кожній кав’ярні та пекарні. Проте часто їх смак розчаровує, адже тісто буває надто сухим, а глазур недостатньо солодкою. Саме тому, зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво вирішим поділитись в Instagram власним рецептом ідеальних сінабонів.

Інгредієнти для тіста

• Молоко – 250 мл
• Яйця кімнатної температури – 2 шт
• Вершкове масло кімнатної температури – 75 гр
• Борошно – 520-600 гр
• Цукор – 100 гр
• Сіль – ½ ч.л.

Інгредієнти для глазурі

• Крем-сир – 110 гр
• М’яке вершкове масло – 55 гр
• Цукрова пудра – 180 гр
• Екстракт ванілі – ½ ч.л.
• Сіль – 1/8 ч.л.

Інгредієнти для начинки

• Коричневий цукор – 200 гр
• Кориця мелена – 3 ст.л.
• М’яке вершкове масло – 75 гр

Спосіб приготування

1. У тепле молоко додати дріжджі та не перемішувати.

2. У великій ємності змішати вершкове масло, цукор, сіль, яйця, та молоко з дріжджами. Все ретельно перемішати.

3. Додати борошно та вимішувати тісто протягом 10 хвилин.

4. Змастити тісто олією та дати відпочити в теплому місці під плівкою.

5. Коричневий цукор та корицю змішати.

6. Тісто розкачати до розміру 45 на 55 см, змастити його вершковим маслом та щедро притрусити цукром з корицею.

7. Починаючи з довшої сторони скрутити тісто в рулет та розрізати на 12 частин.

8. Викласти булочки в прямокутну форму, змащену маслом, та накрити плівкою. Залишити в теплому місці на 45 хвилин.

9. Духовку розігріти до 200 градусів. Випікати сінабони по центру духовки протягом 15 хвилин.

10. Поки сінабони випікаються, робимо глазур. Змішуємо крем-сир, вершкове масло, сіль, ваніль та цукрову пудру. Збиваємо все до повітряного стану.

11. Після приготування сінабони повинні охолонути протягом 15 хвилин, після чого їх потрібно покрити глазур’ю.

Також на OBOZ.UA можна зустріти й інші рецепти десертів:

• Сирники з чіа
• Пишні оладки
• Брауні-чизкейк