Як смачно приготувати корисну скумбрію під овочевим соусом: буде дуже ніжною та соковитою

Скумбрію можна запікати, солити, маринувати, тушкувати з овочами та соусами. Щоб риба була соковитою, перед запіканням її потрібно замаринувати.

Кулінар Валерій Пономар поділилася в Instagram рецептом смачної скумбрії з овочевим соусом.

Інгредієнти:

• Скумбрія – 1 шт.
• Помідор – 2-3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3-4 зуб.
• Чебрець – 1 гілочка
• Чилі сушені – 1/2 ч. л.
• Вершки 30%+ 100 мл
• Сіль та перець – за смаком
• Каперси – 3-4 шт.
• Анчоус – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Запечіть овочі в духовці 20 хвилин при 200 С.

2. Скумбрію розділіть на філе, зріжте реберні кістки і видаліть пінцетом смужку з хребетних кісток. Посипте сіллю, перцем та сушеним чилі, з боку шкіри змащуємо олією і випікаємо 20 хвилин при 180 С шкірою вгору.

3. Запечені овочі подрібніть у блендері та додайте вершки, для гладкості соусу пропустіть через сито і до готового соусу додайте каперси з анчоусами, полийте готову рибу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Скумбрія запечена
• Скумбрія в духовці
• Скумбрія в томатному соусі