Чому паска тріскається при випіканні та що робити, щоб цього уникнути: поради

Під час випікання паски може виникнути декілька проблем. Але найпоширенішою з них є поява тріщин.

Чому тріскається паска, та що зробити, щоб уникнути цієї проблеми, розбирались Факти.

Чому тріскається паска

Під час випікання паска може тріснути. На це існує відразу декілька причин:

• Неправильний вибір борошна. Для паски найкраще обирати саме пшеничне борошно, адже воно містить найбільшу кількість крохмалю та клейковини. Тісто, приготовлене саме з пшеничного борошна буде еластичним та не втратить форму.
• Надто багато борошна. Паску слід готувати з чітким дотриманням пропорцій, що вказані у рецепті. Для перевірки кількості борошна достатньо лишень розрізати тісто за допомогою ножа. Якщо воно не прилипає до леза, можна сміливо випікати паску.
• Надто висока температура. Тісто може тріснути, якщо паска випікається при температурі вище 180 градусів.

Що робити з паскою, якщо вона тріснула

Якщо, не дивлячись на правильність приготування паска все одна дала тріщини, слід наприкінці випікання змастити тріщини збитим яйцем. Таким чином можна трішки замаскувати проблемні місця.

Також на OBOZ.UA є й інші корисні поради:

• Як нанести глазур на паску
• Навіщо класти сірники у воду для варіння яєць
• Як правильно готувати моркву