Чому котлети виходять жорсткими: розповідаємо, який інгредієнт не потрібно додавати

Домашні котлети можна готувати з будь-якого м'яса, але найсмачніше вийде з курячого філе, а також зі свинячого фаршу, додаючи сало. Саме сало додасть котлетам соковитості та м'якості.

Редакція FoodOboz ділиться порадами від кулінарів, що не потрібно додавати в котлети, щоб вони були не жорсткими, а соковитими.

Порада від кулінарів: у фарш для котлет не потрібно додавати яєчний білок, адже він миттєво згортається за високої температури. Альтернативою може стати картопля або крохмаль.

А також кулінари радять додавати у фарш розмочену м'якоть батона. Саме він і надає страві соковитості. Але якщо ви не бажаєте використовувати батон, можна додати манну крупу.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Котлети у духовці
• Горохові котлети
• Картопляні котлети