Ідеально для ласунів: таку шоколадну пасочку вони з’їдять — оком не встигнете моргнути

Традиційна випічка до великоднього столу — пишна паска. Ми вже готували й сирну паску, і панеттон, і крафіни.

Якщо хочеться ще здивувати близьких та рідних, вам точно знадобиться рецепт "Важно знать". Ми сьогодні готуватимемо шоколадну паску — це відмінний варіант для ласунів.

Як приготувати шоколадну паску

Інгредієнти

Для опари:

• 120 мл молока;
• 20 г цукру;
• 20 г борошна;
• 10 г свіжих дріжджів.

Для тіста:

• 200 г пшеничного борошна;
• 50 г цукру;
• 30 г какао-порошку;
• 20 г вершкового масла;
• 20 мл оливкової олії;
• 1 яйце;
• 2 г ваніліну;
• 100 г сушених журавлин.

Для начинки:

• 250 г шоколаду;
• 170 мл 15% вершків.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішуємо тепле молоко, борошно, дріжджі та цукор. Все ретельно перемішуємо віночком, накриваємо плівкою та ставимо у тепле місце на 40 хвилин.
2. В окремому посуді міксером збиваємо яйця із цукром до освітлення. В отриману масу додаємо розтоплене вершкове масло та збиваємо хвилину. Після додаємо опару та оливкову олію, перемішуємо масу ложкою.
3. У просіяне борошно додаємо ванілін і какао і ретельно перемішуємо віночком.
4. З’єднуємо сухі та вологі інгредієнти та замішуємо тісто.
5. Окрему миску змащуємо олією, відправляємо тісто, накриваємо його харчовою плівкою та відправляємо у тепле місце на 1,5 години.
6. Коли тісто підійде, додаємо до нього промитих журавлин або інші сухофрукти на вибір. Відправляємо у форму для випікання та залишаємо ще на 40 хвилин.
7. Випікаємо паску в розігрітій до 170 градусів духовці близько 45 хвилин, потім даємо трохи охолонути, зрізаємо центральну частину верхівки й вибираємо м’якоть.
8. Для приготування начинки нагріваємо вершки до гарячого стану і заливаємо ними докладний шоколад, через пару хвилин перемішуємо віночком до однорідності.
9. Приготовану начинку змішуємо з м’якоттю, відправляємо назад в паску і накриваємо верхівкою, що зрізає.

Прикрашаємо випічку домашньою глазур’ю та подаємо до столу. Вийде дуже смачно.