Простий секрет приготування паски від судді "Мастер Шеф" Хіменеса-Браво: вийде ще смачніше та ароматніше

Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво пояснив, як приготувати неймовірно смачну, пухку та ароматну паску бріош.

"Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво розповів, що бріош – це французька техніка приготування тіста, яка відзначається достатньою кількістю вершкового масла, завдяки чому випічка виходить максимально ніжною та ароматною.

Щоб приготувати тісто для паски бріош, "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво бере такі інгредієнти:

• 500 г борошна
• 150 г цукру
• 16 г сухих дріжджів
• 10 г солі
• 350 г яєць (розмішуємо їх)
• 300 г вершкового масла
• 200 г родзинок або цукатів (попередньо замочуємо їх у 70 г коньяку чи апельсинового соку)

Спочатку "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво змішує сухі інгредієнти: борошно, дріжджі, цукор і сіль. Додаємо яйця та починаємо вимішувати тісто спершу за допомогою виделки, а далі руками.

Далі по шматочку (приблизно 10-12 г) додаємо холодне вершкове масло та вимішуємо тісто. Готове тісто накриваємо рушником чи плівкою та лишаємо підходити за кімнатної температури протягом 2-2,5 годин.

Після цього "Мастер Шеф" Ектор Хіменес-Браво додає до тіста попередньо замочені родзинки та цукати. Готове тісто відправляємо на ніч у холодильник.

Охолоджене тісто зранку ділимо на частини та викладаємо в формочки для пасок. Зверху змащуємо паски сумішшю яєчного жовтка та молока та даємо їм добре піднятися, а потім знову змащуємо яйцем.

Випікаємо паски спочатку в розігрітій до 180 градусів духовці, на дно якої ставимо деко з водою, протягом 10 хвилин, а потім прибираємо воду та випікаємо паски ще приблизно 30 хвилин.

Останні новини України:

Рецепт чудової закуски на Великодній стіл: стане справжнім хітом.

Ольга Сумська розкрила секрет своєї супер смачної паски.

Така глазур для паски не тече і не сиплеться: Ектор Хіменес-Браво розкрив простий рецепт.