Як вибрати свіжу рибу влітку, щоб не отруїтися: розповідаємо, на що потрібно звернути увагу

Риба – джерело білка та багатьох вітамінів та мінералів, які необхідні всім і їсти її найкраще у тушкованому, вареному та запеченому вигляді. Але дуже важливо – правильно вибрати рибу, щоб не отруїтися продуктом. Варто відзначити, що свіжа риба, що плаває у воді або риба, що зберігається на льоду – завжди буде смачніше замороженої!

Нутриціологиня поділилася в Telegram корисними порадами, на що потрібно звернути увагу при виборі свіжої риби.

Як визначити, що риба несвіжа

Несвіжу риба видно неозброєним оком – помутніла, із запахом, що віддалено нагадує морську воду чи чистий ставок.

Як вибрати свіжу рибу та на що звернути увагу

Морська чи річкова, у всіх риб можна виділити кілька ознак абсолютної свіжості.

Топ-7 ознакою свіжої та безпечної риби

– очі у свіжої риби яскраві, ясні, чорні або прозорі, але не каламутні;

– тіло або м'якоть свіжої риби пружні та щільні, якщо при натисканні пальцем утворюється вм'ятина – риба на свіжу;

– луска щільно прилягає до шкіри, гладка і блискуча;

– зябра червоного або рожевого кольору;

– хвіст пружний та вологий, сухий або загнутий говорить про не першу свіжість.

Порада: час приготування – купувати рибу слід в день приготування чи напередодні.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• ​ Риба в кисло-солодкому соусі
• Смажена риба у клярі
• Риба з овочами