Літній холодник замість гарячого червоного борщу: як приготувати сезонну страву

Холодник – це літня страва буряком, сезонною зеленню та іншими молодими овочами. Всі ці інгредієнти заливають саме холодним кефіром, тому такий суп виходить дуже освіжаючим та ідеально підходить для літньої спеки. 

Ідея приготування домашнього літнього холодника опублікована на сторінці фудблогерки Лариси з ніком glutenfree lo в Instagram. Зовнішній вигляд страви нагадує класичний червоний борщ.

Інгредієнти:

• буряк – 3 шт. (середні)
• огірок – 4 маленькі

• яйця – 4 шт.
• зелена цибуля
• кріп
• холодний кефір – 850 мл.

Спосіб приготування:

1. Відварити буряки.

2. Натерти на тертці.

3. Додати мілко нарізані огірки і яйця, зелень.

4. Довести до смаку за допомогою солі, перцю і сушеною цибулі.

5. Залити все кефіром.

6. Регулювати густину можна, додаючи мінеральну воду.

7. Смачно подавати зі смаженою гарячою картоплею.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Окрошка на воді зі сметаною
• Сирники зі сметаною
• Омлет зі сметаною